Nấm nướng là một món ăn vô cùng ngon và hài lòng. Hơn nữa, có rất nhiều lựa chọn cho sự kết hợp của chúng với các sản phẩm khác. Nấm có thể được nướng trong chảo, trong chảo, trong nồi hoặc trên khay nướng với thịt hoặc gà, với pho mát, kem chua và rau. Thêm nước thịt ngon vào nấm để có món thứ hai đầy hương vị và hấp dẫn.
Nấm Porcini nướng trong kem chua: một lựa chọn đơn giản
Bạn sẽ cần:
- 1 kg boletus,
- 50 g bơ,
- 2 củ hành tây,
- 2 muỗng canh. muỗng bánh mì vụn,
- 3 muỗng canh. thìa pho mát bào,
- 1 ly kem chua béo,
- muối để nếm.
Cắt nấm thành từng lát, hành tây bóc vỏ và thái nhỏ thành nửa khoanh. Cho hành tây và nấm vào chảo gang sâu lòng và thêm vài thìa nước dùng hoặc nước lọc. Đun nhỏ lửa cho nấm chín mềm.
Dùng thìa có rãnh đặt nấm lên khay nướng đã phết mỡ và phủ kem chua lên trên, rắc phô mai bào trộn với vụn bánh mì đã chiên trong dầu. Nướng món ăn trong lò khoảng 5-7 phút. Phục vụ nấm nướng ấm với kem chua, rắc rau thơm.
Nấm Porcini bỏ vỏ
Bạn sẽ cần:
- 50 g nấm porcini khô,
- 1/2 chén nước dùng nấm
- 1 ổ bánh mì trắng
- 100 g kem chua
- bơ,
- 2 muỗng cà phê bột mì
- củ hành,
- Phô mai Thụy Sĩ.
Từng bước nấu ăn
Trước khi nướng nấm porcini, hãy đun sôi chúng trong nước lã, lọc và cắt thành từng lát. Đun sôi một ly nước luộc nấm còn lại, đổ vào đó một dòng nước loãng và khuấy liên tục, một nửa ly nước dùng lạnh, trước đó đã được pha loãng với 2 thìa bột năng.
Khi nước dùng sôi và đặc lại, cho kem chua, bơ, 2 thìa cà phê hành tím băm nhỏ vào xào chín vàng. Trộn tất cả mọi thứ, đun nóng mà không cần đun sôi, và kết hợp với nấm.
Lấy lớp vỏ dày ra khỏi ổ bánh mì trắng và cắt 15-18 hình tròn để vừa với viền vỏ, dùng bơ chải lên một mặt. Đặt mặt sạch lên một tờ giấy đã được bôi mỡ và cho vào lò nướng màu nâu nhạt.
Bôi mỡ 15-18 vỏ với bơ, rắc vụn bánh mì và đặt nấm vào đó, phủ mỗi vỏ bằng một chiếc bánh mì nướng lên trên, giống như một cái nắp, với mặt hồng hào hơn ở dưới.
Rắc tất cả mọi thứ với pho mát Thụy Sĩ, rưới bơ, cho vào lò nướng và chuyển dần sang màu nâu ở 180 ° C. Nếu không có vỏ, bạn có thể thay thế bằng chảo lớn bằng cách phủ bánh mì lên nấm.
Nấm nướng khoai tây
Bạn sẽ cần:
- 50 g nấm khô,
- 7 củ khoai tây,
- 2 củ hành tây,
- 1 quả trứng,
- 1 muỗng canh. một thìa bơ
- 1/2 cốc kem chua
- 2 muỗng canh. thìa rau thì là,
- 2 muỗng canh. muỗng canh kem chua (nấm),
- 2 muỗng canh. muỗng bánh mì vụn,
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật để chiên,
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn theo từng giai đoạn
Luộc và cắt lát nấm trước khi nướng trong lò. Chiên nấm đã luộc trong chảo trong bơ, thêm hành tây chiên, kem chua, muối và tiêu vào đó.
Rửa sạch khoai tây và luộc chín không quá chín, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng, ướp muối, tiêu và chiên nhẹ trên chảo.
Bôi mỡ các món ăn đã được nướng bằng lò nướng và rắc vụn bánh mì. Đặt một lớp khoai tây chiên trước, sau đó đến một lớp nấm chiên với hành tây và lại thêm một lớp khoai tây nữa. Đổ trứng lên trên mọi thứ, đánh với kem chua và nướng trong lò ở 180 ° C cho đến khi có màu vàng nâu. Phục vụ salad rau tươi với nấm trong kem chua nướng trong lò.
Nấm nướng trong vụn bánh mì
Bạn sẽ cần:
- 800 g nấm tươi hoặc 150 g nấm khô,
- 1/2 chén bánh quy giòn
- 3 củ hành tây,
- 1/2 cốc kem chua
- 2 muỗng canh. thìa chất béo
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Nấm tươi đã sơ chế rửa sạch, luộc chín rồi vớt ra rây. Để nguyên những cây nấm nhỏ như thế này, và cắt nhỏ những cây nấm lớn. Sau đó, chiên chúng trong dầu, thêm hành, muối và hạt tiêu đã chiên trước đó vào chảo. Cho 2-3 thìa nước vào nấm và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút.
Khi kết thúc quá trình hầm, thêm kem chua, bánh quy giòn chiên bơ và các loại rau thơm thái nhỏ. Trộn đều tất cả mọi thứ. Cho mỡ vào chảo một phần, rắc vụn bánh mì, cho nấm đã sơ chế vào. Rắc vụn bánh mì lần nữa lên trên và nướng trong lò cho đến khi chín vàng ở 180 ° C.
Mokhoviki nướng kem chua
Bạn sẽ cần:
- 1 kg nấm,
- 50 g bơ
- 2 củ hành tây,
- 60 g pho mát cứng
- 1 ly kem chua
- 2 muỗng canh. muỗng bánh quy giòn,
- muối để nếm.
Bóc vỏ và cắt hành tây thành các dải. Chuẩn bị nấm: cắt thành từng lát mỏng, để nguyên nấm nhỏ. Cho thức ăn đã chuẩn bị vào chảo, muối, đổ 2-3 muỗng canh. một thìa nước và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
Khuấy phô mai bào với vụn bánh mì xay trong bơ. Đổ kem chua lên nấm, rắc phô mai, rưới bơ tan chảy và nướng trong lò khoảng 6-7 phút ở lửa vừa.
Nấm nướng với pho mát sốt kem chua: một công thức cổ điển
Bạn sẽ cần:
- 300 g nấm tươi hoặc 50 g nấm khô,
- 1 muỗng canh. một thìa bơ
- 1/2 chén sốt kem chua
- 1 muỗng canh. một thìa pho mát bào
- 1 củ hành tây
- rau thì là.
Cho nước sốt:
- 2 muỗng canh. thìa bột mì
- 100 g kem chua
- 2 muỗng canh. muỗng canh bơ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Chuẩn bị nước sốt trước. Để làm điều này, thêm một ít bột chiên bơ vào kem chua đun sôi, không bị chuyển màu nâu. Khuấy đều tất cả mọi thứ, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, bạn cần chuẩn bị nước sốt cho đến khi nó hơi đặc lại.
Ngâm nấm khô đã phân loại, rửa sạch trong nước trong 1 giờ. Sau đó, đun chúng trên lửa vừa trong khoảng 1 giờ cho đến khi chín mềm hoàn toàn. Cho chao vào, để nguội một chút và cắt nấm thành hình nêm.
Chiên hành tây thái nhỏ cho đến khi chín vàng. Cho nấm vào âu, rưới nước sốt kem chua lên trên, đun sôi, rắc phô mai bào. Rưới bơ tan chảy và nướng trực tiếp trong chảo trong lò trong vài phút. Rắc thì là thái nhỏ khi dùng.
Nấm nướng trứng
Bạn sẽ cần:
- 300 g nấm ngâm,
- 1/2 chén đậu xanh đóng hộp
- 1/2 chén dầu thực vật
- 1/2 cốc sữa
- 5 quả trứng,
- 1 củ hành tây
- tiêu và muối vừa ăn.
Lấy nấm ra khỏi nước xốt, xắt thành sợi mỏng. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Chiên nấm với hành tây trong chảo đã nóng trước 5-7 phút, cho muối, cho đậu xanh vào.
Đánh trứng đến khi nổi bọt, đổ dần sữa vào, khuấy liên tục. Đổ hỗn hợp thu được lên nấm và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C trong 10-15 phút. Phục vụ nóng trên bàn.
Nấm nướng cà chua
Bạn sẽ cần:
- 300 g nấm tươi,
- 1 quả cà chua,
- 1 củ hành tây
- 150 gram pho mát cứng
- bơ.
Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây, để ráo dầu. Nấm rửa sạch, thái sợi lớn rồi cho hành tây vào xào. Trụng sơ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ, cắt khoanh và chiên với bơ. Cho nấm, cà chua đã chiên lên khay nướng, rắc phô mai bào và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 10 phút.
Cơm nấm
Bạn sẽ cần:
- 130 g nấm khô,
- 1/2 chén cơm
- 3 muỗng canh. muỗng canh bơ
- 1 củ hành tây
- 1 muỗng canh. một thìa bánh quy giòn,
- 1 muỗng canh. một thìa kem chua,
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Đun sôi nấm khô trong nước cho đến khi mềm và để ráo. Cắt nhỏ nấm và chiên trong bơ. Phi thơm phần hành băm nhỏ rồi cho nấm vào, nêm muối và hạt tiêu, trộn đều và xào các thứ với nhau.
Gạo tẻ, vo sạch, cho vào nước muối sôi đun cho chín mềm. Sau đó cho gạo qua rây, nêm bơ. Cơm phải vụn và không dính vào nhau thành cục.
Trộn cơm với nấm, thêm kem chua, khuấy đều và đặt khối bánh lên khay nướng, phết bơ mỡ và rắc vụn bánh mì. Bôi mỡ lên bề mặt của khối nấm với trứng và kem chua, rắc vụn bánh mì. Đặt nấm vào lò nướng và nướng cho đến khi có màu vàng nâu. Dùng nóng với kem chua hoặc bơ.
Nấm nướng với xúc xích: một công thức tự làm
Bạn sẽ cần:
- 750 g nữa,
- 8 xúc xích,
- 200 ml sữa
- 3 quả trứng,
- 1 muỗng canh. một thìa mù tạt
- 150 gram pho mát cứng
- bơ,
- muối để nếm.
Ở dạng nướng, bạn có thể nấu các loại nấm khác nhau, nhưng nấm sớm nhất - nhiều loại - rất ngon. Tuy nhiên, loại nấm này cần có sự sơ chế và chế biến đặc biệt tại nhà.
Trước khi nướng, hãy gọt vỏ, rửa sạch và cho vào nước sôi ngâm trong vòng 5-10 phút. Sau đó, loại bỏ chúng trong một cái chao và rửa lại bằng nước lạnh hoặc nước nóng. Nước dùng từ các loại nấm này không hợp với thực phẩm, phải để ráo nước.
Cắt thêm xúc xích và xúc xích đã luộc thành từng miếng vuông cỡ 1cm x 1cm rồi cho vào đĩa nướng đã phết mỡ. Đổ sữa muối đã trộn với trứng đã đánh tan và mù tạt lên trên. Rắc tất cả mọi thứ lên trên với một lớp pho mát bào. Đặt khay nướng vào lò nướng ở nhiệt độ 175 ° C trong 45 phút.
Phục vụ món ăn đã hoàn thành ra bàn là chính; bạn có thể thêm khoai tây luộc với bơ đun chảy vào đó.
Hầm nấm trong lò
Bạn sẽ cần:
- 1 kg nấm tươi hoặc 300 g nấm muối,
- 2 quả trứng,
- 2-3 củ hành tây
- 150-200 g vụn bánh mì,
- 400 ml sữa
- 3-4 muỗng canh. muỗng canh bơ
- muối để nếm.
Cắt nhỏ nấm và hành tây, trộn đều và xào, thêm sữa, vụn bánh mì, trứng sống vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt vừa phải. Cho hỗn hợp vào đĩa nướng, cho vào lò nướng khoảng 1 giờ. Ăn kèm với nước sốt cà chua hoặc bơ đun chảy. Mayonnaise ít calo cũng có thể được phục vụ nếu muốn.
