Shangi phổ biến ở Ural và Siberia. Món ăn này bao gồm bánh bột mì với các loại kem chua, khoai tây, pho mát. Trong công thức này, chúng ta sẽ nấu món shangi với kem chua và khoai tây.
Nó là cần thiết
- - 300 ml sữa
- - 30 g men tươi
- - 100 g đường
- - 400 g bột mì
- - 3 lòng đỏ trứng
- - 200 g bơ
- - 500 g khoai tây
- - ½ muỗng cà phê Muối
- - 120 g kem chua
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột. Để thực hiện, bạn cần hòa tan men với đường trong sữa ấm, thêm bột mì vào đó, trộn đều và để ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2
Trong khi bột đang nổi lên, lòng đỏ nên được kết hợp với đường và xay thành màu trắng.
Bước 3
Thêm muối, khối lượng lòng đỏ-đường, phần bột mì còn lại và bơ đun chảy vào phần bột đã nhào. Trộn đều tất cả mọi thứ. Ban đầu bột sẽ dính, nhưng sau đó sẽ lỏng ra khỏi thành cốc. Các đĩa có bột nên được phủ bằng khăn lanh và đặt ở nơi ấm áp trong 2 giờ. Trong thời gian này phải nhào bột một lần.
Bước 4
Trong khi nhào bột, bạn cần phết một lớp bột lên trên. Để thực hiện, bạn đun sôi, đun nóng, thêm bơ với sữa và đánh nhuyễn.
Bước 5
Bôi bơ lên tấm nướng. Tạo thành shangi từ bột đã nhào lên. Xé một miếng có kích thước bằng quả trứng, cuộn thành một quả bóng tròn và dùng ngón tay nhào thành một chiếc bánh dẹt có đường kính 8-10 cm. Đặt lên khay nướng và giữ shangi thêm 30 phút. Sau đó, với một thìa cà phê, phủ lên bánh bằng khoai tây nghiền. Dùng nĩa phết kem chua và quét một lớp mỏng lên khoai tây.
Bước 6
Nên cho khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước 180 độ và nướng trong khoảng 20 phút.
Bước 7
Shangi đã sẵn sàng nên được bôi mỡ bằng bơ tan chảy và bọc dưới một chiếc khăn trong 30 phút.
