Lưỡi luộc có hương vị tuyệt vời và kết cấu tinh tế và tự nó rất tuyệt. Nhưng ngay cả món ngon tinh tế này cũng có thể được cải thiện, trở thành một phần của một món ăn thú vị hơn, trong đó thành phần chính sẽ lấp lánh theo một cách mới. Nấu lưỡi trong nước sốt kem tỏi, nghiền thành pate, cho vào julienne, hoặc cắt thành món salad ấm.
Lưỡi luộc sốt kem tỏi
Thành phần:
- 2-3 cái lưỡi heo luộc chín;
- 200 ml kem 20%;
- 4 nhánh tỏi;
- 1/3 muỗng cà phê mỗi loại tiêu đen xay và nhục đậu khấu;
- 1/2 muỗng cà phê Muối;
- dầu thực vật.
Bóc vỏ tỏi, dùng dao sắc cắt thành từng lát mỏng và chiên trong dầu thực vật ở lửa vừa cho đến khi trong suốt. Đảo rau liên tục để rau không bị cháy. Đổ kem vào, thêm muối và gia vị và nấu nước sốt trong 10 phút cho đến khi đặc lại. Đặt các lát lưỡi lên đĩa và phủ nước sốt kem tỏi lên trên, hoặc phục vụ riêng.
Miếng dán lưỡi tinh tế
Thành phần:
- 1 cái lưỡi bò luộc vừa phải;
- 2 quả trứng gà;
- 30 g thì là;
- 70 g bơ;
- 1/3 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- Muối.
Lấy bơ ra trước để làm mềm. Luộc chín trứng và bóc vỏ. Cắt lưỡi luộc thành từng miếng ngẫu nhiên. Cắt nhỏ thì là. Cho tất cả các thực phẩm đã chuẩn bị vào cối xay sinh tố, đánh cho đến khi mịn, cho tiêu và muối vừa ăn.
Luộc lưỡi julienne
Thành phần:
- 2 cái lưỡi heo;
- 400 g champignon;
- 1 củ hành tây;
- 200 g pho mát cứng;
- 80 g bơ;
- 70 g bột mì;
- 250 ml sữa;
- Muối.
Cắt lưỡi của bạn thành hình khối. Cắt nhỏ hành tây và phi thơm với nửa phần bơ, thêm các lát nấm và nấu trong 7-10 phút. Muối nấm xào vừa ăn. Bào pho mát trên máy xay thô. Đun chảy phần bơ còn lại trong chảo hoặc chảo, cho bột mì vào khuấy đều, thêm sữa vào đun với nước sốt trong 3-5 phút.
Chia lưỡi và nấm vào hộp thiếc có lò nướng, phủ nước sốt kem đặc lên trên và rắc phô mai bào. Làm nóng lò ở 180oC và nướng julienne trong 15-20 phút.
Salad lưỡi ấm
Thành phần:
- lưỡi bò nhỏ (350 g);
- 1 quả cà tím;
- 2 quả ớt chuông đỏ;
- 300 g champignon;
- 4 cọng hành lá lông;
- 1 củ hành tây;
- 3 lá xà lách xanh;
- Muối;
- dầu thực vật;
- 70 ml nước tương;
- 20 ml giấm rượu;
- 1 thìa cà phê mỗi loại đường và mù tạt khô.
Cắt đôi quả cà tím và ngâm chúng trong nước lạnh trong 10 phút. Chuyển chúng vào khăn giấy, thấm khô và chiên trong dầu thực vật. Nấu champignons với hành tây trong cùng một món ăn. Ớt sừng bỏ hạt, cắt cùi thành từng dải và đặt cùng với nấm cùng với cà tím và dải lưỡi. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút, sau đó cho vào bát salad đã lót sẵn lá xà lách, nêm hỗn hợp giấm, xì dầu, đường và mù tạt rồi rắc hành lá lên trên.
