Kharcho là một công thức cổ điển của ẩm thực Georgia, được chế biến chủ yếu từ thịt bò. Ngay cả trong bản dịch từ tiếng Georgia, kharcho chỉ có nghĩa không hơn không kém giống như "súp thịt bò". Một điểm đặc trưng khác của món ăn này là lượng rau thơm và tỏi rất lớn.
Nó là cần thiết
- -500 g thịt bò (vai hoặc ức)
- -0,5 Điều. gạo hạt tròn
- -3 chiếc. hành
- -1 muỗng canh tương cà chua
- -3 muỗng canh adjiki
- - lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối, tỏi
- -dầu thực vật
- - ngò rí, thì là
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt thịt bò thành từng phần, rửa sạch và cho vào nồi, đổ hai lít nước lạnh và nấu trong 40 phút cho đến khi thịt chín một nửa, mỗi lần vớt bỏ bọt.
Bước 2
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây và cho vào nấu cùng với thịt. Vo gạo qua nhiều nước và đun sôi cùng với thịt. Trong thời gian này, rửa sạch và thái nhỏ các loại rau thơm.
Bước 3
20 phút sau khi cho hành vào đĩa, cho một nửa số rau thơm, rượu bổ vào chảo, nêm muối và tiêu. Đun nóng dầu trong chảo và hòa tan tương cà chua trong đó, sau đó cho nó vào súp.
Bước 4
Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, thêm phần còn lại của các loại thảo mộc và lá nguyệt quế vào món súp gần như đã hoàn thành cùng với nó. Đậy vung và đun trên lửa nhỏ trong 5 phút. Đổ súp đã chuẩn bị vào bát và phục vụ.
