Ẩm thực Georgia nổi tiếng với món súp kharcho phong phú và thịnh soạn. Làm thế nào để nấu ăn kharcho? Không có gì khó trong việc này, hãy nắm vững công thức và bạn sẽ có thể làm cho gia đình mình thích thú với một món ăn mới của ẩm thực Georgia.
Thịt và gạo là thành phần chính của kharcho nên chúng phải được lựa chọn cẩn thận. Nhiều người tin rằng ẩm thực Gruzia chỉ bao gồm thịt cừu, nhưng món súp này tốt nhất nên được làm với thịt bò. Gắp một miếng thịt ngon trên xương. Gạo phải là loại gạo tròn hoặc hạt dài.
Công thức kharcho cổ điển
Bạn sẽ cần:
- 400 g thịt bò có xương;
- nửa chén cơm;
- 1 củ hành tây lớn;
- 2 nhánh tỏi;
- 3 trái mận vừa;
- quả ớt cay;
- một thìa hoa bia-suneli và tklapi;
- 60 g cà chua xay nhuyễn;
- một thìa dầu thực vật;
- 6 cốc nước;
- muối, tiêu và các loại rau thơm cho vừa ăn.
Bắt đầu quá trình sản xuất kharcho
Thịt bò cắt miếng vừa phải, cho vào nồi. Thêm một hoặc hai ly nước, thịt phải ngập hoàn toàn. Đặt nồi trên lửa lớn và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Cắt nhỏ hành, tỏi và các loại rau thơm, trộn chúng với tương cà chua, hoa bia và bơ. Hỗn hợp này được nấu trong 2 phút trên lửa lớn.
Nấu cơm và cho thịt vào cùng với hạt tiêu, mận khô và tkemali. Nấu súp trong 10 phút nữa.
Cuối cùng, bạn cho thì là và ngò tây đã cắt nhỏ vào, đảo đều, tắt bếp. Đậy nắp nồi lại và để súp trong vòng 5-10 phút.
Súp kharcho thơm đã sẵn sàng!
