Trứng bác là một trong những khóa học đầu tiên mà người mới học nấu ăn thành thạo. Nhưng trứng có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn phức tạp hơn, từ súp, bánh mì nướng đến nước sốt và món tráng miệng. Thử nghiệm với các thành phần, phụ gia và gia vị, bao gồm thịt gà và trứng cút trong chế độ ăn uống của bạn.
Nó là cần thiết
-
- Trứng bác:
- 4 cái chúc rượu;
- 60 g bơ;
- 8 quả trứng;
- Muối;
- hạt tiêu mới xay.
- Trứng Scotland:
- 4 quả trứng;
- bột mì;
- 300 g thịt bò xay đã sơ chế;
- 1 quả trứng sống
- 0,5 chén bánh tẻ;
- dầu thực vật cho chất béo sâu.
- Trứng cút sốt;
- 12 quả trứng cút;
- 1 thìa bột mì;
- dầu thực vật cho chất béo sâu;
- 4 thìa bột mì;
- 4 thìa bột ngô
- Muối;
- 0,5 thìa cà phê muối nở;
- 90 ml nước;
- 4 thìa thạch nho đỏ;
- 4 muỗng canh port hoặc rượu vang đỏ
- 2 thìa nước cam.
- Trứng
- nướng với rau bina:
- 4 quả trứng;
- 225 g cải bó xôi;
- 1 củ hành tây;
- 4 quả cà chua;
- 150 g thịt nguội hun khói;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Hãy thử món trứng bác nguyên bản trên bánh mì nướng. Cắt lát bánh mì nướng trắng, phết bơ lên cả hai mặt và chiên nhẹ trên chảo. Lấy bánh mì ra khỏi nhiệt và đặt ở nơi ấm áp. Đun nóng dầu trong chảo, đổ trứng vào, rắc muối tiêu.
Bước 2
Giảm nhiệt và nấu hỗn hợp trứng, khuấy liên tục. Không trộn lòng đỏ và lòng trắng thành một khối đồng nhất - bạn sẽ có hiệu ứng “cẩm thạch” đẹp mắt. Chiên hỗn hợp cho đến khi đặc. Trải cá thu lên bánh mì nướng, rắc tiêu xay và dùng ngay.
Bước 3
Để có bữa sáng đầy đủ hơn, hãy thử món trứng Scotland. Luộc chín trứng, bóc vỏ và lăn bột. Tạo thành những chiếc bánh nhỏ từ thịt bò xay xong, đặt một quả trứng vào giữa mỗi chiếc và bịt các mép bánh lại để trứng nằm bên trong.
Bước 4
Đập một quả trứng sống. Nhúng viên thịt vào đó, lăn trong vụn bánh mì và chiên ngập dầu trong khoảng 10 phút. Lấy thìa có rãnh lấy thịt viên ra, đặt lên đĩa có lót khăn giấy và cho vào tủ lạnh. Trước khi phục vụ, cắt đôi những viên nhân đã nhồi và đặt chúng trên lá rau diếp.
Bước 5
Trứng cút sốt chua ngọt cũng có mùi vị rất lạ. Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ. Làm bột nhào với bột mì và bột ngô, muối nở, muối và nước. Nhúng trứng vào bột mì, nhúng qua bột rồi chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng. Dùng khăn giấy thấm các quả bóng đã hoàn thành để loại bỏ dầu mỡ thừa.
Bước 6
Chuẩn bị nước sốt. Trong một cái chảo, đun nóng thạch nho đỏ, nước cam và cổng. Khuấy đều nước sốt, đổ vào một hộp nhỏ riêng. Xếp trứng chiên ra đĩa, bên cạnh đặt một tàu nước thịt. Phục vụ ấm áp.
Bước 7
Làm món trứng nướng với rau bina như một món chính cho bữa trưa Chủ nhật. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng và chiên trong chảo với dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi mềm. Cho rau bina tươi hoặc đông lạnh cắt nhỏ và thịt nguội hun khói thái lát vào chảo. Đậy vung và đun nhỏ lửa cho đến khi rau bina chín mềm.
Bước 8
Múc hỗn hợp rau bina vào một đĩa nướng chống cháy. Rải cà chua đã cắt nhỏ ra xung quanh, nhẹ nhàng đập từng quả trứng vào giữa. Rắc muối và tiêu lên món ăn. Đặt hai dải giăm bông theo chiều chéo nhau lên trên quả trứng. Dùng giấy bạc bọc kín các khuôn, đặt lên khay nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước 8 - 10 phút.
