Bánh quy yến mạch tự làm - vàng, giòn và có hương vị - được nhiều người yêu thích. Có hàng chục công thức nấu ăn khác nhau với nho khô và sô cô la, mật ong và bơ đậu phộng, các loại hạt và thậm chí cả muối. Điểm chung chính mà các loại bánh quy khác nhau đó có là bột yến mạch đơn giản.
Công thức bánh quy yến mạch cổ điển
Bánh quy yến mạch cổ điển có màu vàng nâu dễ chịu, tạo mùi thơm đường mía cho các món nướng. Bạn sẽ cần:
- 1 cốc bơ;
- 2 cốc đường mía;
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani;
- 2 quả trứng gà;
- 1 ½ chén bột mì;
- 1 thìa cà phê muối;
- 3 cốc bột yến mạch.
Để làm bánh quy yến mạch, bạn không cần bột yến mạch ăn liền mà là bột yến mạch đã nấu chín từ lâu.
Làm nóng lò ở 180C. Đánh bơ mềm và đường mía thành một khối mịn, đồng nhất, màu nâu bằng máy trộn. Đổ vani vào, sau đó đánh trứng lần lượt vào. Rây bột mì và muối rồi cho vào tô theo nhiều bước, thêm yến mạch và nhào bột. Dùng muỗng canh, đặt bột lên khay nướng có lót giấy da nướng, chừa khoảng 2 đến 3 cm giữa mỗi phần. Nướng bánh trong 12-15 phút, tùy thuộc vào độ giòn mà bạn muốn. Làm lạnh bánh quy trên khay nướng và sau đó đặt trong hộp kín.
Bạn có thể thêm ½ cốc hạt cắt nhỏ vào bột cho những chiếc bánh quy này, hoặc cùng một lượng nho khô vàng, mềm, mịn.
Bánh quy yến mạch muối với sô cô la
Những người hâm mộ hương vị phức tạp và mơ hồ có thể thích bánh quy yến mạch muối với sô cô la. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 2 chén bột yến mạch;
- 1 ly bột mì;
- ¼ thìa quế xay;
- 2 thìa cà phê muối biển thô;
- ½ chén bơ mềm;
- 4 thìa dầu thực vật;
- ½ cốc đường cát;
- ½ chén đường mía nâu;
- 1 quả trứng gà ta;
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani;
- 200 gram sô cô la đen.
Trộn bột đã rây với bột yến mạch, quế và 1 thìa cà phê muối trong một cái bát lớn. Đánh bơ ở tốc độ cao cùng với đường tinh luyện và đường mía cho đến khi hỗn hợp đồng nhất bông lên, thêm vani và trứng, giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và dần dần cho bột vào. Tắt máy trộn và khuấy các miếng sô cô la đen vào bột. Đặt bột lên khay nướng có lót sẵn giấy nướng và rắc nốt phần muối còn lại. Đặt khay nướng có bánh quy lên giá vừa trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Nướng trong 10-15 phút.
