Dưa cải bắp thường được sử dụng trong nhiều món salad và các món ăn phụ, nó rất tốt cho cơ thể chúng ta và giúp bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột. Có rất nhiều công thức để lên men bắp cải nhưng đây là cách đơn giản và nhanh nhất.
- 4 kg. băp cải trăng,
- 500 g cà rốt
- 3 muỗng cà phê Muối,
- 10 hạt thì là,
- 1 quả táo (giống Antonovka).
Để lên men cải thảo, trước hết bạn phải chọn nó, chọn những chiếc nĩa dày và nặng (khi đó cải sẽ mọng nước).
Loại bỏ các lá trên cùng khỏi nĩa bắp cải (nếu bạn có máy thu hoạch, bạn có thể cắt bắp cải trong máy gặt, nếu không có thì hãy cắt bằng tay). Gọt vỏ và nạo cà rốt (bất kỳ kích thước nạo nào bạn thích). Rửa sạch táo, cắt bỏ lõi và cắt thành từng lát mỏng. Chúng ta cho bắp cải đã cắt nhỏ và cà rốt nạo vào một cái thùng hoặc tô lớn, rắc muối, bỏ hạt mắc ca vào trộn đều và dùng tay bóp cho hơi nát (nếu bắp cải mọng nước sẽ cho nước gần như ngay lập tức).
Trong một cái lọ ba lít sạch, chúng ta bắt đầu xếp bắp cải thật chặt, đặt các lát táo vào giữa các lớp bắp cải, rồi chúng ta đặt nó lên trên cùng của lọ, Chúng ta đặt lọ vào một cái đĩa hoặc trong một cái bát (trong đó nước bắp cải có thể chảy ra từ bình). Không đóng lọ bằng nắp. Vì vậy, chúng ta để bắp cải trong 2 ngày. Và trong hai ngày, chúng tôi chọc thủng và thoát khí từ bắp cải hai lần một ngày, và đổ nước trái cây đã đổ ra khỏi lọ trở lại lọ cùng với bắp cải.
Trong hai ngày nữa, dưa cải của chúng ta đã sẵn sàng, bạn có thể đóng nó bằng nắp nhựa và gửi vào tủ lạnh. Khi dùng với bắp cải, hãy thái nhỏ hành tây và nêm dầu hướng dương.
