Khoai tây viên là một món ăn nguyên bản cho cả một lễ hội và cho bữa trưa hoặc bữa tối của gia đình. Có thể có hầu hết mọi loại nhân cho chúng, nhưng theo quy luật, thịt được sử dụng thường xuyên hơn.
Nó là cần thiết
-
- khoai tây - 1 kg;
- bột mì - 2 muỗng canh;
- bơ - 2 muỗng canh;
- trứng - 1 cái;
- rau thơm tươi - 1 bó;
- bánh mì vụn - 150 g;
- thịt băm - 400 g;
- dầu thực vật -0,5 l;
- hành tây - 1 cái;
- Muối
- tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt miếng, tráng qua nước lạnh và nấu trên lửa vừa trong 20-25 phút từ khi sôi đến khi chín mềm. Ngay sau khi nước sôi, cho muối vào khoai tây. Khi khoai tây đã sẵn sàng, để ráo nước và nghiền chúng bằng nĩa, dụng cụ đẩy hoặc đánh bằng máy trộn. Cho bơ, trứng sống, bột mì đã rây vào, khuấy đều rồi thêm rau thơm thái nhỏ vào.
Bước 2
Nếu thịt băm đông lạnh, hãy rã đông ở nhiệt độ phòng. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và chiên trong dầu thực vật cho đến khi hơi vàng. Cho thịt băm vào xào cùng với hành tây và xào khoảng 15-20 phút nữa cho đến khi thịt băm chín. Nêm thịt với muối và tiêu.
Bước 3
Trên thớt có rắc bột mì, dùng thìa ướt đặt khoai tây và dùng tay thấm nước, tạo thành bánh dày khoảng 1 cm, cho nhân thịt băm đã chuẩn bị vào giữa. Dùng dao nhấc các mép của bánh khoai tây lên, dùng tay véo chúng lại và tạo thành một quả bóng.
Bước 4
Lăn các viên bột trong vụn bánh mì và chiên cả hai mặt trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi chín vàng. Đặt các quả bóng đã hoàn thành lên khăn giấy hoặc khăn ăn để dầu thừa được hấp thụ. Khoai tây nhồi thịt băm có thể dùng làm món ăn riêng với kem chua hoặc salad rau tươi.
