Cả người lớn và trẻ em đều thích dưa chuột muối. Chúng được phục vụ trên bàn như một phần bổ sung cho món chính và thêm vào các món salad và món khai vị khác nhau. Tôi mời tất cả các nữ tiếp viên dùng thử công thức nấu dưa chuột muối đã được kiểm chứng yêu thích của tôi.
Dưa chuột cay
Nó sẽ mất 3 lít nước:
- 15 thìa đường;
- 5 thìa muối;
- 400 g giấm;
- gia vị để nếm: tỏi, cải ngựa, thì là, quế, tiêu đen - đậu Hà Lan, đinh hương, rau mùi.
Sự chuẩn bị
Chuẩn bị trước hộp đựng để đóng hộp: rửa sạch và tiệt trùng qua hơi nước, "luộc" nắp bàn ủi trong nước sôi khoảng 3-5 phút.
Cho dưa chuột vào lọ, cùng với tỏi, thì là và cải ngựa (rễ), đổ nước sôi lần 2 trong 3-5 phút, đổ nước muối lần 3 vào lọ đã chuẩn bị và cuộn lại.
Chuẩn bị nước muối: cho tất cả các gia vị vào nước, đun nhỏ lửa, sau khi nước sôi thì tắt bếp đổ ngay vào lọ.
Dưa chuột "của mẹ"
Đối với một lon có thể tích 3 lít, bạn sẽ cần:
- 2 thìa muối;
- 2 thìa đường;
- 50 g dấm 9%;
- 2 viên aspirin;
- gia vị: thì là, rễ cải ngựa (cắt thành sợi mỏng), tỏi, hạt tiêu và đậu đen.
Dưới đáy lọ, trước tiên cho gia vị, sau đó là dưa chuột, trước đó ngâm trong nước lạnh 1-2 tiếng, gia vị lại lên trên.
Đổ nước sôi vào chần qua rau khoảng 15-20 phút, sau đó chắt nước ra một cái nồi riêng, thêm muối và đường. Sau khi nước muối sôi, cho aspirin và giấm vào, đun thêm 2-3 phút. Đổ đầy nước muối đã chuẩn bị vào dưa chuột và cuộn chặt lọ lại.
