Bánh sô cô la ngày Tết là một món ăn ngon và tinh tế sẽ thực sự trang trí cho bàn tiệc lễ hội và sẽ không làm mất lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất. Món tráng miệng này sẽ được những người sành sô cô la thực sự đánh giá cao.
Nó là cần thiết
- Để chuẩn bị bột:
- - 200 g sô cô la đen;
- - 200 g bơ;
- - 200 g bột mì;
- - 10 quả trứng.
- Để chuẩn bị kem:
- - 120 g đường đóng băng;
- - 400 g phô mai tươi;
- - 80 g sữa đặc;
- - 1 muỗng canh. một thìa rượu.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ.
Bước 2
Trong khi lò nóng lên, bạn tiến hành chuẩn bị bột bánh. Để thực hiện, bạn cho 2 thanh sô cô la đen đã bẻ thành miếng trước đó và 200 g bơ vào chảo tráng men nhỏ, cho vào nồi cách thủy và nấu cho đến khi khối sô cô la tan chảy hoàn toàn.
Bước 3
Sau đó, chúng ta lấy 10 quả trứng và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đánh lòng đỏ với 100 g đường cát cho đến khi đạt được một khối đặc sệt đồng nhất, sau đó nhẹ nhàng trộn sô cô la đã tan chảy vào. Cho dần dần 200 g bột mì đã rây vào hỗn hợp thu được, khuấy liên tục.
Bước 4
Trong một bát riêng, đánh lòng trắng trứng với 100 g đường cho đến khi mịn, sau đó nhẹ nhàng trộn bột vào.
Bước 5
Bôi một miếng bơ lên hai hộp thiếc tròn có đường kính khoảng 20 cm và rắc một ít bột cacao lên. Đổ bột đã chuẩn bị vào khuôn và nướng trong 40 phút.
Bước 6
Trong khi chuẩn bị bánh, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị một loại kem tinh tế cho bánh năm mới. Để làm điều này, đánh 220 g bơ hơi mềm với 120 g đường bột cho đến khi đạt được khối lượng bông mịn, sau đó chúng ta thêm 80 g sữa đặc và 1 muỗng canh. một thìa rượu (nên làm từng phần nhỏ, khuấy liên tục). Sau đó, chúng tôi chà 400 g phô mai tươi qua rây và thêm nó vào kem bơ, đánh bông khối lượng bằng máy trộn.
Bước 7
Cắt bánh đã nguội theo chiều ngang thành hai phần có kích thước như nhau. Bôi trơn khoảng cách giữa các bánh và các mặt của bánh bằng bơ. Món tráng miệng trên bàn ăn ngày Tết có thể được rắc thêm sô cô la bào, bột ca cao, các loại hạt hoặc dừa cắt nhỏ.
