Bánh "Christmas Bomb" có vị cam và vị chua nhẹ. Được ngâm trong mousse, nó trở nên rất mềm, ngon và thoáng mát. Bánh này có thể được chuẩn bị cho năm mới và Giáng sinh.
Nó là cần thiết
- - 50 ml sữa
- - 1 muỗng cà phê. vỏ cam
- - 55 g bột mì
- - 20 g ca cao
- - 2 lòng trắng trứng
- - 6 quả trứng
- - 60 g bơ
- - 300 ml kem
- - 300 g đường cát
- - 1 thìa rượu mùi
- - 3/4 cốc nước cam
- - 2 muỗng canh. l. Nước
- - 1 muỗng canh. l. tinh bột
- - 1 muỗng cà phê. bột nở
- - 1/4 cốc nước chanh
- - 3 lòng đỏ trứng
- - 250 g sô cô la trắng
- - 7 g gelatin
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu ăn Kurd. Đầu tiên, trộn đều nước cam và chanh, 3 quả trứng, tinh bột, 150 g đường cát vào nồi. Để lửa nhỏ và đun cho đến khi cô đặc lại. Sau đó thêm 30 g bơ, vỏ cam vào trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm phủ lên.
Bước 2
Làm bánh quy. Kết hợp sữa và bơ. Để lửa nhỏ và đun cho đến khi bơ tan hết.
Bước 3
Đánh bông lòng đỏ, 3 quả trứng và 150 g đường cát cho đến khi mịn. Đun nóng hỗn hợp trứng trong nồi cách thủy. Lấy ra khỏi nồi cách thủy, đánh bông trong máy trộn cho đến khi hỗn hợp nở ra. Kết hợp bột mì, bột nở, ca cao và kết hợp với hỗn hợp trứng, khuấy đều. Sau đó trộn với bột.
Bước 4
Dùng giấy nướng phủ lên một khay nướng, dàn đều bột trên bề mặt. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C, cho bánh vào nướng khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng.
Bước 5
Lấy bánh quy ra, chuyển nó vào một tờ giấy da sạch, thấm chất Kurd và cuộn lại. Gói nem lại bằng giấy, để vào chỗ lạnh 6 - 8 tiếng.
Bước 6
Chuẩn bị mousse. Ngâm gelatin vào nước. Đánh bông lòng trắng cho đến khi nổi bọt, sau đó vớt ra để nơi thoáng mát. Đánh bông kem và đun chảy sô cô la, thêm gelatin và 2 muỗng canh. nước, trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 7
Trộn hỗn hợp sô cô la-gelatin và kem, thêm rượu mùi, protein và khuấy. Cắt cuộn dày 0,5-0-8 cm. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và xếp các miếng cuộn ra ngoài. Đổ mousse lên trên và phủ các cuộn còn lại. Bảo quản nơi thoáng mát trong 6-8 giờ. Trang trí bánh với sô cô la vụn.
