Những chiếc bánh ngọt ngon dành cho người sành ăn là một sự bổ sung tuyệt vời cho bàn tiệc lễ hội. Bánh được làm với việc thêm cacao chắc chắn sẽ làm hài lòng những người yêu thích sô cô la. Thành phần này mang lại hương vị sô cô la phong phú cho các sản phẩm ẩm thực.
Bánh "Anh đào say trong sô cô la"
Để làm một chiếc bánh theo công thức này, bạn sẽ cần:
- 16 quả trứng;
- 500 g đường;
- 500 g bột mì.
Đối với kem:
- 80 g ca cao;
- 600 g bơ;
- 6 muỗng canh. l. Sữa;
- 600 g đường;
- 4 quả trứng;
- 600 g anh đào;
- 100 ml rượu cognac.
2-3 ngày trước khi làm bánh, đổ anh đào đóng hộp (rỗ) với rượu mạnh hoặc rượu vodka và để trong tủ lạnh cho ngấm.
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Để nguội lòng trắng và đánh thành bọt mạnh, thêm đường và tiếp tục đánh cho đến khi tan hết. Sau đó, cẩn thận, dùng thìa khuấy đều từ trên xuống dưới, cho bột mì đã rây qua rây. Trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi mịn và từ bột bánh quy đã chuẩn bị, nướng bánh trong lò đã làm nóng trước với lửa vừa (180 ° C). Làm nguội bánh quy đã hoàn thành ở dạng.
Để làm kem, trộn bột cacao với đường, đổ sữa vào và đun sôi trên lửa nhỏ. Đánh trứng và không dừng lại, đổ vào một dòng xi-rô cà phê nóng. Bớt nóng đi. Đánh bông trong xi-rô và bơ đã nguội.
Cắt đôi chiếc bánh quy đã nướng và dùng nĩa để loại bỏ vụn bánh quy ở mỗi nửa, chỉ để lại những chiếc "hộp". Bôi trơn chúng bằng một ít kem. Trộn cùi với quả anh đào và kem. Điền vào các "hộp" với khối lượng kết quả. Gấp chúng chồng lên nhau, các lát đối diện nhau. Trang trí bánh theo ý muốn. Bạn có thể chỉ cần lấp đầy nó bằng sô cô la nóng chảy. Đặt bánh đã hoàn thành vào tủ lạnh trong vài giờ.
Bánh Praha
Để làm một chiếc bánh Praha, bạn cần thực hiện:
- 2 quả trứng;
- 1 cốc đường;
- 1 ly kem chua;
- ½ lon cacao đặc;
- ½ muỗng cà phê. Nước ngọt;
- 2 chén bột mì.
Đối với kem:
- ½ lon cacao đặc;
- 150 g bơ.
Xoa đều đường và trứng. Sau đó, thêm kem chua, ca cao đặc, soda và trộn mọi thứ thật kỹ cho đến khi thu được một khối đồng nhất. Sau đó, thêm bột mì và bột nhào.
Bôi trơn đĩa chịu nhiệt bằng bơ thực vật, cho bột vào (nó giống như kem chua đặc) và cho vào lò nướng ở nhiệt độ vừa phải, khoảng 200 ° C, để nướng. Để nguội bánh thành phẩm rồi cắt mỏng hơn 2-3 viên.
Để chuẩn bị kem, đánh bơ mềm, thêm một thìa ca cao đặc vào. Bánh ở Praha sẽ ngon hơn rất nhiều khi có nhiều cacao trong kem. Trong trường hợp này, nó có được một hương vị sô cô la rõ rệt. Để có được hiệu ứng này, hãy cho 1 đến 2 thìa bột ca cao vào nửa lon sữa đặc dành cho kem.
Xếp lớp kem đã làm xong, xếp chồng lên nhau, phết keo lên bề mặt và thành bánh. Bạn có thể trang trí "Prague" với sô cô la bào và các loại hạt nghiền.
