Công thức làm bánh đầu tiên được tìm thấy ở La Mã cổ đại, sau đó nó là một sản phẩm nướng được làm từ lúa mạch xay nhuyễn, các loại hạt, nho khô và hạt lựu. Kể từ đó, công thức đã thay đổi phần nào, bột xay nhuyễn lúa mạch được thay thế bằng bột mì, nhưng các thành phần như hạt và nho khô vẫn được giữ nguyên. Ngoài chúng, ca cao thường được thêm vào các món nướng.
Bánh cẩm thạch với cacao - loại bánh ngọt thơm với vị socola độc đáo. Một lựa chọn tuyệt vời cho một kỳ nghỉ gia đình và gặp gỡ khách.
Không kém phần ngon miệng là món bánh truyền thống của Đức - Stollen, được nướng vào dịp lễ Giáng sinh và phải rắc đường bột.
Để chuẩn bị một chiếc bánh cẩm thạch với cacao, bạn sẽ cần: 400 g bột mì, 100 g đường cát, 150 g sữa đặc, 150 ml kem chua, 120 g bơ, 1 thanh sô cô la đen, 1 muỗng cà phê bột ngọt. ca cao, 3 quả trứng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở, bột báng để rắc.
Để làm bánh dẻo nhân thập cẩm, trước tiên bạn hãy chuẩn bị bột mì. Dùng rây để rây vào bát vừa. Điều này là cần thiết để bột được bão hòa oxy và không bị vón cục trong bột. Cùng với bột mì, bạn cho bột nở vào âu. Trộn đều hai thứ và để sang một bên.
Cho bơ vào chảo hoặc chảo nhỏ, để lửa nhỏ. Liên tục khuấy, đun chảy bơ cho đến khi lỏng. Lấy xoong và các thứ bên trong ra khỏi lò và để dầu nguội đến nhiệt độ phòng. Không rửa hộp đựng dầu, nó sẽ có ích ở dạng này.
Đập đủ số lượng trứng gà cần thiết cho vào âu sâu, cho đường cát vào đánh tan trứng. Dùng máy đánh trứng trộn đều các nguyên liệu và đánh bông cho đến khi mịn. Tiếp theo, cho kem chua, sữa đặc, bơ đã đun chảy vào tô. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng cho đến khi mịn. Cuối cùng, thêm bột mì đã rây với bột nở và trộn tất cả mọi thứ một lần nữa.
Bẻ mở một thanh sô cô la đen và đặt nó vào chảo hoặc chảo mà bạn đã đun chảy bơ. Đặt chảo trên lửa nhỏ và đun chảy sô cô la cho đến khi đặc và mịn. Trong khi sô cô la nguội, đổ một nửa số bột vào một bát riêng. Cho một lượng ca cao không hòa tan và sô cô la nóng chảy cần thiết vào một trong các bát có bột. Dùng máy đánh trứng khuấy kỹ bột sô cô la.
Bạn có thể thêm nho khô, các loại hạt và kẹo trái cây vào bột. Điều này sẽ làm cho bánh cupcake của bạn ngon hơn.
Lấy một đĩa nướng, phết một ít bơ và rắc bột báng lên trên. Bây giờ bạn cho hai loại bột vào khuôn, xếp xen kẽ nhau. Bạn có thể đặt chúng theo bất kỳ thứ tự nào. Bạn có thể tạo cái gọi là ngựa vằn hoặc chỉ một số loại hoa văn.
Làm nóng lò ở 180C và nướng bánh trong 45 phút. Sau khi hết thời gian, lấy bánh đã nướng xong ra khỏi lò và làm nguội đến nhiệt độ phòng mà không cần lấy ra khỏi khuôn. Khi bánh nguội hoàn toàn, lấy bánh ra đĩa nướng.
Bánh cẩm thạch đã sẵn sàng. Phục vụ nó theo từng phần. Bạn có thể trang trí bánh nướng bằng sô cô la đóng băng trước khi phục vụ. Để làm điều này, làm tan chảy một thanh sô cô la trắng, sữa hoặc đen và đổ hỗn hợp thu được lên trên cùng của bánh.
