Bánh theo công thức này khá tốn công, nhưng đồng thời rất ngon và lạ miệng. Và nếu bạn dành thời gian để chuẩn bị nó, bạn sẽ có được niềm vui lớn.
Nó là cần thiết
-
- Đối với lớp vỏ sô cô la:
- 2 thìa bột cacao
- 50 ml dầu thực vật
- 150 ml sữa
- 1,5 chén bột mì
- 1 cốc đường
- 1 quả trứng
- 1 thìa bột nở
- 10 ml nước sôi
- Đối với kem:
- 2 lòng đỏ trứng
- 250 ml sữa
- 1 cốc đường
- 2 thìa bột mì
- 200 g bơ
- Đối với bánh trứng đường:
- 2 lòng trắng trứng
- 2/3 cốc đường
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị một chiếc bánh bông lan sô cô la trước. Đánh trứng bằng máy trộn. Thêm dầu thực vật và đánh nhẹ một lần nữa.
Bước 2
Trộn và khuấy đều bột mì, ca cao, đường, muối nở, bột nở.
Bước 3
Thêm sữa và hỗn hợp khô vừa làm vào hỗn hợp bơ trứng. Khuấy cho đến khi mịn.
Bước 4
Thêm nước sôi vào bột và đánh nhanh bằng máy trộn. Che đĩa nướng bằng giấy nướng và đổ bột vào chảo nướng. Nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 40-50 phút.
Bước 5
Chuẩn bị bánh trứng đường. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và đánh cho đến khi tạo bọt. Để có màu trắng đẹp hơn, hãy thêm axit xitric trên đầu dao. Thêm đường dần dần và tiếp tục đánh bông.
Bước 6
Trải giấy nướng lên khay nướng và vẽ lên đó đường viền của khuôn đã nướng bánh sô cô la. Bôi trơn giấy bằng dầu thực vật. Chia khối lượng protein thành hai phần, đặt một phần trên khay nướng, không vượt quá đường viền. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 30 phút. Cũng chuẩn bị một chiếc bánh protein thứ hai.
Bước 7
Bây giờ là kem. Nghiền nhuyễn 2 lòng đỏ với đường, cho bột mì vào trộn đều. Thêm sữa lạnh dần dần. Để lửa nhỏ và khuấy liên tục, đun cho đến khi đặc hoặc sôi. Lấy ra khỏi nhiệt và làm mát ở nhiệt độ phòng.
Bước 8
Thêm bơ đã làm mềm và đánh cho đến khi mịn.
Bước 9
Cắt bánh sô cô la thành ba miếng. Bánh không được nóng.
Bước 10
Đặt lớp vỏ sô cô la đầu tiên lên đĩa. Bôi trơn bằng kem, đặt bánh protein lên trên và bôi trơn bằng kem. Hơn nữa trong cùng một trình tự: sô cô la, protein, sô cô la. Phủ kem lên từng lớp.
Bước 11
Bôi trơn cả mặt trên và mặt bên của bánh bằng kem. Trang trí bánh. Giao banh.
