Vào mùa cà tím, nhiều bà nội trợ hoang mang trước câu hỏi đặt đâu để thu hoạch sang chảnh loại rau này. Tất nhiên, bạn có thể nấu món trứng cá muối cà tím ngon lành, nhưng bạn có thể làm theo cách khác - chuẩn bị một món khai vị độc đáo và vô cùng ngon miệng - cà tím cuộn cho mùa đông.
Nó là cần thiết
- Cà tím - 2,5 kg
- Ớt ngọt - 500 g
- Ớt đắng - 3 miếng
- Đường - ½ muỗng canh
- Dầu thực vật - 1/2 chén
- 9% giấm - 1 muỗng canh
- Muối để nếm
Hướng dẫn
Bước 1
Cà tím nên được cắt theo chiều dài sao cho thành dải dày khoảng 4-5 mm, sau đó rắc muối và để trong khoảng hai giờ. Qua một thời gian, bạn nên rửa sạch cà tím khỏi muối thừa, bóp nhẹ rồi chiên trong dầu thực vật.
Bước 2
Cho tỏi, ớt cay và ngọt vào máy xay thịt. Thêm giấm, đường vào hỗn hợp ớt và tỏi, sau đó trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 3
Đặt dải cà tím lên thớt, phết hỗn hợp ớt và tỏi rồi cuộn nhẹ thành cuộn. Đặt các cuộn đã hoàn thành vào lọ nửa lít và khử trùng trong 7-10 phút. Cuộn tròn lọ, úp ngược lọ, dùng vải dày bọc lại và để nguội hoàn toàn.
