Nước sốt pha sẵn để nấu canh sẽ giúp tiết kiệm đáng kể thời gian nấu nướng, cũng như tài chính của gia đình, vì mùa đông rau khá đắt. Và nước sốt này là hoàn hảo khi bổ sung cho thịt, ngũ cốc và mì ống.
Thành phần cho Súp Dressing:
- 2 kg cà rốt tươi ngon;
- 2 kg hành trắng;
- 2 kg ớt chuông tự làm;
- 200-230 ml tương cà chua hoặc nước sốt;
- một ly đường;
- một ly giấm ăn 9%;
- 250-300 ml dầu hướng dương;
- 2-2,5 thìa muối lớn.
Nấu nước sốt cho món súp cho mùa đông:
1. Rửa và gọt vỏ rau nếu cần thiết. Gọt vỏ cà rốt bằng máy gọt vỏ rau củ, loại bỏ các vách ngăn có hạt từ hạt tiêu, loại bỏ vỏ của hành tây.
2. Bước tiếp theo là chọn cách xay tất cả các loại rau củ. Bạn có thể chỉ cần cắt mọi thứ thành các dải có kích thước mong muốn và nếu có thể, bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy vắt và máy cắt rau củ.
3. Tất cả các loại rau đã chuẩn bị nên được kết hợp trong một nồi nấu lớn.
4. Cho tương cà chua vào một bát riêng, thêm khoảng 1,5-2 lít nước cũng như giấm, dầu, đường và muối. Trộn đều tất cả mọi thứ và đổ hỗn hợp này lên trên rau.
5. Đặt hộp có nước sốt ở lửa vừa và nấu trong 30-45 phút để tất cả các loại rau mềm và không bị giòn.
6. Lúc này, bạn cần rửa các lọ nhỏ (tối đa 0,5 lít) và tiệt trùng trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Bạn cũng không nên quên vỏ bọc, chúng cũng cần được tiệt trùng.
7. Cho ngay nước xúp đã chuẩn bị sẵn vào lọ rồi cuộn lại và úp ngược.
8. Bọc tất cả các lọ bằng một miếng vải dày (chăn, khăn tắm, khăn trải bàn) và để nguội.
