Nấm ngâm luôn được coi là một trong những món khai vị ngon nhất trên bàn ăn. Tuy nhiên, ít ai biết rằng bạn có thể ngâm không chỉ nấm mật ong, nấm sữa hay nấm kim châm. Các loại nấm thông thường cũng có thể được ngâm chua để khách của bạn sẽ đánh giá cao món ngon này.
Nó là cần thiết
-
- champignons 1 kg;
- để điền:
- nước 1 l;
- lá nguyệt quế 3-4 chiếc;
- hạt tiêu hoặc hạt tiêu 8-10 hạt đậu Hà Lan;
- đinh hương 2-3 nụ;
- đường 5 muỗng cà phê;
- giấm 1 muỗng canh. l & agrave;
- tỏi;
- muối để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Để đóng hộp champignon, hãy chọn nấm cẩn thận nhất. Chỉ chọn những cây nấm tươi nhất, có mũ chắc và chân cứng cáp. Tốt nhất, nếu bạn mua nấm chưa chín, có màng dưới nắp.
Bước 2
Chuẩn bị nấm. Rửa sạch nấm, gọt vỏ, nếu nấm lớn thì cắt thành ba hoặc bốn miếng theo chiều dài. Không cắt bỏ cuống nấm khi ngâm. Loại bỏ rễ nấm, sau đó rửa sạch nấm một lần nữa.
Bước 3
Sau đó cho nấm vào thau nước sạch và để lửa nhỏ. Muối nước. Vớt bọt sau khi nổi lên và đảo đều nấm. Chần nấm cho đến khi lắng xuống đáy chảo.
Bước 4
Lọc lấy phần nước dùng đã nấu nấm, đun sôi và cho nước xốt vào. Hòa tan đường và muối, nêm gia vị vừa ăn (ớt ngọt, lá nguyệt quế). Cuối cùng, đổ giấm vào nước xốt.
Bước 5
Ngân hàng trước khi ngâm rượu nấm ngọc cẩu phải được rửa thật sạch và lau khô. Sau đó, đổ phần nước xốt đã chuẩn bị cùng gia vị vào lọ sạch rồi cho nấm đã ướp vào. Đổ phần nước xốt còn lại vào, đậy nắp và khử trùng lọ nấm ở mức sôi nhỏ: nửa lít đun trong 15-20 phút, lít trong 25-30 phút.
Bước 6
Sau đó cuộn các lọ nấm lại, úp ngược và trùm chăn cho đến khi nguội hẳn. Sau khi nấm nguội, có thể bảo quản ở nơi tối và mát. Nấm ướp theo cách này có thể bảo quản được một năm.
