Manty và các món ăn phương Đông khác ngày càng trở nên phổ biến hơn ở Nga. Bạn có thể đặt chúng ở nhà hàng hoặc mua sẵn trong siêu thị, tuy nhiên, ở nhà bạn có thể nấu món manti khá chính thống và rất ngon.
Nó là cần thiết
- Bọ ngựa cổ điển với thịt cừu:
- - 3 ly bột mì;
- - 2 thìa dầu hướng dương;
- - một chút muối;
- - 800 g bột thịt cừu;
- - 80 g mỡ cừu;
- - 4-5 củ hành tây vừa.
- Cá manti:
- - 1 kg cá minh thái phi lê;
- - 4 ly bột mì;
- - một chút muối;
- - 3 thìa dầu hướng dương;
- - 2 củ hành tây vừa;
- - một mớ rau mùi tây và thì là;
- - 1 thìa cà phê bột nghệ;
- - 1 thìa cà phê thảo quả;
- - hạt tiêu đen mới xay;
- - dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Bọ ngựa cổ điển với thịt cừu
Bắt đầu bằng cách làm bột. Đổ bột mì ra bát, trộn đều với muối. Sau đó, tạo một chỗ lõm trong bột mì, đổ dầu hướng dương và 1/2 muỗng canh vào. nước lạnh. Dùng tay nhào kỹ bột. Thêm nước nếu cần thiết. Khối lượng phải đàn hồi và đặc. Cán mỏng bột hai lần, sau đó cuộn lại và để khoảng 30 - 40 phút ở nơi thoáng mát, phủ khăn.
Bước 2
Sau đó, sơ chế thịt băm cho món bọ ngựa. Thịt cừu rửa sạch, loại bỏ phần gân và mỡ thừa rồi dùng dao chặt thật nhuyễn. Cắt nhỏ mỡ và cho vào thịt. Sau đó bóc vỏ và băm nhỏ hành tây, trộn với phần thịt băm và muối còn lại.
Bước 3
Chia bột thành những viên nhỏ và vo thành những chiếc bánh mỏng. Đặt thịt băm vào giữa. Véo hai đầu miếng bột và kết lại với nhau. Sau đó ghim hai đầu miếng bột vào mặt còn lại. Kết nối các góc kết quả với nhau. Ở trên cùng của manta, bạn sẽ có một vòng bột ghim. Đổ nước vào bình nấu và đun sôi. Bôi dầu lên vỉ nướng và đặt các vật dụng lên đó để chúng không chạm vào nhau. Hấp chúng trong nửa giờ. Phục vụ manti tự làm với các loại thảo mộc thái nhỏ và kem chua tươi hoặc sữa chua tự nhiên.
Bước 4
Cá manty
Chuẩn bị bột như hướng dẫn trong công thức đầu tiên. Rửa cá minh thái phi lê trong vòi nước chảy, rã đông nếu cần. Dùng dao sắc chặt cá thật nhuyễn. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Thêm nó vào cá cùng với gia vị và muối. Trộn đều thịt xay. Cắt nhỏ các loại rau thơm và cho vào cá.
Bước 5
Làm mù con bọ ngựa bằng cách thêm cá băm vào chúng. Đặt chúng trên vỉ nấu ăn và quét một ít dầu thực vật. Hấp manti trong khoảng nửa giờ. Nước sốt tartar thích hợp cho món ăn này. Để chuẩn bị, hãy thêm một ít nước cốt chanh vào sốt mayonnaise, cũng như bí ngô và nụ bạch hoa thái nhỏ.
