Telnoe là một tên cũ của Nga cho món cá phi lê. Trên thực tế, đây là những con zrazy hình lưỡi liềm được làm từ cá băm nhỏ. Thân có thể nguội, luộc, rán. Bất kỳ loại cá nào cũng thích hợp với món ăn này, nhưng ở Nga cá pike và cá rô thường được ưa chuộng hơn cả. Hãy thử làm đa dạng thực đơn nhà bạn với món ăn của ông cha ta và chế biến món ăn thịnh soạn, thơm ngon từ loại cá mà bạn yêu thích.
Nó là cần thiết
- - cá bất kỳ (phi lê) - 500 g
- - sữa - 1 ly
- - bánh mì - 100-125 g
- - hành tây - 4 chiếc.
- - dầu thực vật - 1/2 muỗng canh.
- - trứng - 3 chiếc.
- - nấm khô - 30 g
- - bánh quy giòn
- - rau xanh
- - gia vị - tiêu, muối
Hướng dẫn
Bước 1
Nhúng bánh mì vào sữa, bóp và trộn với các miếng cá. Thịt xay nhỏ qua máy xay thịt 2 lần. Nêm tiêu, muối, trộn đều và đánh tan.
Bước 2
Luộc nấm đã ngâm trước với nước muối cho đến khi mềm. Luộc và bóc vỏ trứng, thái nhỏ các loại rau thơm. Hành tây băm nhỏ và phi trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 3
Cắt nhỏ nấm và trứng luộc, trộn với hành tây và rau mùi tây. Nêm hỗn hợp thu được với muối, tiêu và trộn lại.
Bước 4
Làm những viên có kích thước bằng quả trứng gà từ cá băm nhỏ. Lần lượt đặt từng viên lên một chiếc khăn đã được vắt ráo nước và vo viên rồi vo thành những chiếc bánh nhỏ.
Bước 5
Cho hỗn hợp nấm lên từng chiếc bánh rồi dùng khăn uốn cong làm đôi. Nắn mép bánh lại và nặn thành hình lưỡi liềm.
Bước 6
Lăn các sản phẩm trong trứng, trong vụn bánh mì, sau đó chiên cả hai mặt trong chảo với dầu thực vật. Đưa thịt bê đến trạng thái sẵn sàng trong lò. Nó thường được phục vụ với khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền như một món ăn phụ.
