Salad Caesar: Các Biến Thể Theo Chủ đề

Mục lục:

Salad Caesar: Các Biến Thể Theo Chủ đề
Salad Caesar: Các Biến Thể Theo Chủ đề

Video: Salad Caesar: Các Biến Thể Theo Chủ đề

Video: Salad Caesar: Các Biến Thể Theo Chủ đề
Video: Master the Creamy Kale Caesar Salad with this Restaurant-Inspired Recipe! 2024, Tháng Ba
Anonim

Một trong những món salad phổ biến nhất - Caesar salad - có hương vị đặc biệt tinh tế và kết hợp các thành phần tốt cho sức khỏe và đẹp mắt. Có một số biến thể của món ăn nổi tiếng này.

Rau xà lách
Rau xà lách

Cổ điển: Salad Caesar

Truyền thuyết kể rằng một ngày nọ, đầu bếp Caesar Cardini cạn kiệt tất cả các mặt hàng chủ lực khi một công ty lớn và ồn ào của các nhà làm phim Hollywood đột kích vào nhà hàng nơi ông làm việc. Và sau đó, đầu bếp tài ba đã làm món salad từ những gì có trong tay theo đúng nghĩa đen, đó là:

- xà lách romaine - 400 g;

- bánh mì trắng - 100 g;

- tỏi non - 1 củ;

- dầu ô liu - 50 g;

- trứng gà - 1 cái.;

- chanh - 1 quả;

- Sốt Worcestershire - một vài giọt;

- parmesan bào - 2 muỗng canh;

- muối - để nếm;

- tiêu đen mới xay - để nếm.

Đối với Caesar cổ điển, nhẹ nhàng rửa sạch lá rau diếp, thấm khô bằng khăn giấy và cho vào tủ lạnh. Để làm bánh mì nhân tỏi (croutons), bạn lấy bánh mì trắng (baguette), cắt thành từng khối vuông nhỏ và sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 10 phút. Nhớ khuấy bánh trong lò nướng một vài lần. Sau đó, bạn bóc vỏ tỏi, đập dập và xát với muối. Cho tỏi vào chảo phi thơm, thêm một thìa dầu ô liu và đun ở lửa nhỏ, sau đó cho bánh quy vào chảo và giữ trên lửa trong vài phút.

Đậy một quả trứng gà sống từ đầu cùn và giữ nó trong nước hơi sôi trong một phút. Chà bát salad với tỏi để tạo hương vị và đặt các loại thảo mộc lên đó, sau đó rưới một chút dầu ô liu và di chuyển mọi thứ. Thêm gia vị và nước cốt của một quả chanh và rưới nước sốt Worcester một vài lần. Khuấy tất cả mọi thứ một lần nữa, sau đó đập trứng và đổ các thứ bên trên salad, đảo đều, phủ salad bằng pho mát bào và thêm bánh mì nướng tỏi.

Biến tấu: Salad Caesar với gà

Ngày nay, món salad Caesar hiếm khi được chế biến theo công thức cổ điển: mặc dù có hương vị tuyệt vời, nhiều người thích thêm thịt hoặc thậm chí hải sản vào món ăn này. Có lẽ loại salad Caesar phổ biến và được biết đến nhiều nhất là với thịt gà. Tốt nhất, món salad như vậy nên được nêm với sốt Caesar, nhưng hầu hết mọi người thích sử dụng sốt mayonnaise ở nhà.

- phi lê gà - 200 g;

- lá rau diếp - 20 chiếc;

- cà chua bi - 5 miếng;

- bánh mì trắng - 200 g;

- pho mát cứng - 50 g;

- tỏi - 2 cái;

- dầu thực vật - 4 muỗng canh;

- mayonnaise - để nếm;

- muối vừa ăn.

Ngâm lá rau diếp trong nước lạnh trong một giờ cho đến khi lá rau diếp cá giòn và tươi. Sử dụng bánh mì trắng để làm bánh mì nướng bằng cách làm khô các lát bánh mì trong lò nướng. Đổ dầu vào chảo sâu lòng, phi thơm tỏi đã bóc vỏ và băm, sau đó cho bánh mì vào. Để chúng không bị nhờn, hãy đặt chúng lên khăn giấy sau khi nướng. Phi lê gà có thể được luộc hoặc chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm và cắt thành từng lát mỏng.

Đặt lá xà lách đã xé bằng tay vào bát salad. Bào pho mát cứng, cắt cà chua bi làm đôi hoặc làm tư. Tất cả các thành phần salad được trộn trong một bát và phục vụ ngay lập tức. Tốt nhất nên phục vụ sốt mayonnaise riêng để mọi người có thể nêm gia vị cho món salad vừa ăn.

Biến tấu: Salad Caesar với tôm

Những người yêu thích hải sản thích món salad Caesar với tôm. Danh sách các thành phần vẫn giống như lần trước, nhưng thịt gà được thay thế bằng tôm cho vừa miệng. Khi chuẩn bị món salad, hãy rã đông tôm và chiên trong bơ và tỏi. Khi trộn salad, hãy nhớ sử dụng nước cốt của nửa quả chanh - điều này sẽ làm tăng thêm hương vị quý phái cho tôm.

Ngoài ra còn có salad Caesar với tôm luộc, trứng cút, gà hun khói … Có nhiều lựa chọn - cho mọi khẩu vị.

Đề xuất: