Từ tối ngày 13 tháng giêng đến sáng ngày 14, Tết xưa được tổ chức, còn gọi là buổi tối Giỗ Tổ. Thành phần của thực đơn cho bàn tiệc phải thực sự phong phú và hài lòng. Và anh ấy được gọi là hào phóng vì món kutya nấu chín vào ngày hôm đó, không giống như "Rozhdestvenskaya", có thể được thêm gia vị một cách hào phóng: bơ, kem hoặc sữa.
Một chút về lịch sử
Vào đêm giao thừa, người ta thường nấu món kutya "hào phóng". Món cháo nghi lễ này, trong thời kỳ ngoại giáo là một món ăn tưởng niệm của người Slav, và sau khi Thiên chúa giáo được chấp nhận, đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong ngày lễ Christmastide. Ngoài kutya "hào phóng", còn có "Hungry" và "Rozhdestvenskaya". Cơ sở của kutya là ngũ cốc (kê hoặc gạo).
Vị trí quan trọng nhất trong bữa ăn lễ hội của Năm mới cũ được trao cho kutye. Nó nên chứa nhiều thành phần. Vào dịp lễ này, người ta thường nấu cháo gạo với sữa để thêm thịnh soạn. Ngoài ra trái cây, mật ong, trái cây khô, rượu cognac cũng được thêm vào đó. Đối với tất cả sự đơn giản của nó, món ăn này rất ngon! Nó sẽ thêm một chút truyền thống Nga cổ đại vào bữa tối lễ hội của bạn.
Thành phần
Các thành phần chính của kutya có ý nghĩa tượng trưng. Vì vậy, ngũ cốc tượng trưng cho cuộc sống hồi sinh, mật ong - sức khỏe và cuộc sống thịnh vượng, anh túc và các loại hạt - sự thịnh vượng trong gia đình và khả năng sinh sản. Và bạn nấu kutya càng ngon thì thu nhập của gia đình bạn càng cao.
- Gạo tròn - 200 gram;
- cây thuốc phiện - 50 gam;
- trái cây khô - 200 gram;
- các loại hạt khác nhau - 150 gram;
- quýt - 2 miếng;
- dứa đóng hộp - 2 khoanh
- đường cát - 1 muỗng canh.
Sự chuẩn bị
- Cơm đun sôi.
- Đun sôi hạt thuốc phiện trên lửa nhỏ với nước theo tỷ lệ 1: 1 (nước gần như sôi).
- Đổ trái cây khô (sung, chà là, mơ khô, chuối, kiwi, anh đào, kẹo trái cây, v.v.) với nước sôi.
- Nghiền các loại hạt (quả phỉ, hạnh nhân và quả óc chó) thành những miếng khá lớn.
- Cắt quýt thành từng miếng + dứa đóng hộp.
- Trộn nước hoa quả đã đun sôi với nước ngâm hoa quả khô, thêm đường rồi cho qua máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần với cơm.
Tất cả các thành viên trong gia đình phải ăn kutya để không bị ốm.
