Món lagman thuộc món ăn truyền thống của các nước Trung Á. Điểm đặc biệt của món lagman là có sợi mì dài được làm từ bột. Nó có thể được phục vụ như một món chính và súp. Tất cả phụ thuộc vào độ dày của món ăn. Hãy thử làm lagman tại nhà.
Để làm mì, bạn đổ 300 g bột mì đã rây ra bàn. Tạo một lỗ ở giữa và đổ 1 lòng trắng trứng và một ít nước vào. Sau đó, nhẹ nhàng bắt đầu nhào bột. Bạn cần cho lượng nước vừa đủ để bột có độ dai dẻo. Khi hoàn thành, cán bột thành một lớp mỏng. Sau đó, cắt nó thành các dải rộng 4-5 cm. Đặt chúng chồng lên nhau và cắt sợi mì nhẹ nhàng. Để nó hơi khô.
Bắt đầu làm nước thịt. Cắt 500 g thịt cừu hoặc thịt lợn thành khối nhỏ. Đặt nó vào một cái chảo với dầu ô liu đã đun nóng. Chiên thịt trên lửa nhỏ trong 7-10 phút, đừng quên đảo liên tục. Thái nhỏ hành tây và ớt chuông đỏ. Cho rau vào chảo xào thịt và để lửa liu riu thêm vài phút. Bóc phần đầu của tỏi và cho qua máy ép. Cho vào nồi, thêm củ cải thái nhỏ và cà chua. Trộn tất cả mọi thứ và đổ 500 ml nước dùng. Chờ 10 phút rồi tắt bếp.
Luộc mì cho đến khi mềm rồi cho ra đĩa. Đổ đầy nước thịt. Trên cùng với một lớp mì và nước thịt. Lặp lại các thao tác một lần nữa. Rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên.
