Lịch sử của món salad Caesar không liên quan gì đến hoàng đế vĩ đại Julius Caesar. Món ăn này có tên là đầu bếp kiêm chủ nhà hàng Caesar Cardini, tác giả của món khai vị này. Cardini sống vào nửa đầu thế kỷ 20 ở Tijuana (Mexico). Ngày nay, có hàng chục lựa chọn công thức cho món salad này, từ đơn giản đến phức tạp nhất. Nhưng lớp nền luôn giống nhau - bánh mì trắng nướng, rau diếp, pho mát và dầu ô liu.
Sản phẩm cho một công thức Caesar đơn giản
- lá xà lách romaine - 1 bó lớn;
- ổ bánh mì hoặc bánh mì trắng tươi - 3 lát;
- pho mát cứng, tốt nhất là Parmesan - 40 g;
- trứng gà - 1 cái.;
- chanh - 1 quả;
- mù tạt để nếm;
- nước tương - 1 muỗng canh;
- tỏi - 2 tép;
- dầu hướng dương hoặc ô liu - 2 muỗng canh;
- muối, tiêu, các gia vị khác cho vừa ăn.
Cách làm một phiên bản salad Caesar đơn giản
Lấy vỏ bánh mì ra, cắt thành từng miếng vuông nhỏ và phết bơ. Làm khô bánh mì trong lò ở nhiệt độ thấp nhất hoặc chiên trên chảo. Lấy ra và để trong tủ lạnh. Thay vì bánh nướng tự làm, để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng bánh mì nướng mua sẵn.
Nhúng thật kỹ trứng sống vào nước sôi để vỏ không bị nứt. Nấu trong một phút. Sau đó cho chúng vào nước lạnh cho đến khi nguội hẳn. Bỏ vỏ và xay trứng trong máy xay sinh tố. Thêm tỏi băm nhỏ, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn.
Trong một bát riêng, kết hợp mù tạt và nước tương. Đổ dầu ô liu vào để có độ dày và ngon hơn, thêm trứng nghiền. Đây sẽ là nước sốt salad Caesar của bạn.
Đĩa trong đó bạn sẽ phục vụ món khai vị, phủ tỏi và đặt salad đã xé ở dưới cùng, bên trên là bánh quy giòn và nước sốt. Sau đó rắc tất cả mọi thứ với pho mát bào lên một máy xay thô.
Salad Caesar đã sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ nó trên bàn.
Dưới đây là công thức làm salad đơn giản nhất. Theo quy định, ức gà, ô liu, cà chua được thêm vào đó. Ngoài ra còn có nhiều phiên bản phức tạp và phức tạp hơn của công thức cho món ăn nổi tiếng này.
