Ayran là một sản phẩm sữa chua. Người ta tin rằng nó đã xuất hiện cách đây hơn một nghìn năm rưỡi. Các bộ lạc du mục của người Thổ Nhĩ Kỳ coi trọng ayran như một sản phẩm bổ dưỡng và được bảo quản tốt. Ngày nay, ayran phổ biến ở Caucasus, Trung Á, Bashkiria và Tatarstan. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, nó được phục vụ với bất kỳ món ăn tối nào.
Hướng dẫn
Bước 1
Ayran ngon cũng rất tốt cho sức khỏe. Nó dễ hấp thu, có tác dụng có lợi đối với hệ vi sinh đường ruột, làm dịu cơn đau bụng, cải thiện hoạt động của hệ hô hấp và tăng cường hệ thần kinh. Ngoài ra, nó làm dịu cơn khát và tăng khả năng miễn dịch của cơ thể một cách hoàn hảo.
Bước 2
Giờ đây, thức uống này rất dễ tìm thấy trên các kệ hàng siêu thị. Nhưng bạn cũng có thể tạo một phiên bản ayran tự chế. Công thức ban đầu giả định sử dụng sữa cừu hoặc sữa dê, cũng như katyk hoặc suzma làm men. Tuy nhiên, các sản phẩm truyền thống của Nga khá phù hợp để thay thế.
Bước 3
Lấy 1 lít sữa ít béo và 0,5 lít nuôi cấy khởi động. Các sản phẩm sữa chua làm sẵn có hàm lượng chất béo trung bình thích hợp làm nền nuôi ban đầu: kefir, sữa chua, kem chua, sữa chua tự nhiên không có chất phụ gia.
Bước 4
Đun sôi sữa nhưng không đun sôi. Lấy ra khỏi nhiệt và để ở nhiệt độ phòng trong 20-30 phút.
Bước 5
Đổ bột chua vào sữa đã nguội. Trộn kỹ. Sau đó đổ hỗn hợp thu được vào đĩa thủy tinh hoặc sứ và để trong 5-6 giờ ở nhiệt độ phòng.
Bước 6
Có thể thêm nước khoáng hoặc nước sôi để nguội vào thức uống đã hoàn thành: đối với 1 lít ayran, khoảng 1,5 ly nước. Để thưởng thức, bạn có thể rắc ayran với muối, hành lá cắt nhỏ, thì là. Cuối cùng, thêm đá viên và ống hút dưa chuột muối.
Bước 7
Bạn chỉ cần uống thức uống sữa lên men độc đáo này ngay sau khi pha chế. Ayran tự làm rất hợp với các món thịt và rau.
