Mứt mơ và gừng, ngoài hương vị tuyệt vời, còn có một số đặc tính hữu ích. Điều này là do hàm lượng cao các vitamin và khoáng chất tạo nên các sản phẩm này. Gừng và mơ có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, giảm đau, diaphoretic. Đã chế biến món ngon tuyệt vời này vào mùa hè, mùa đông bạn không chỉ được thưởng thức hương vị của nó mà còn có thể bổ sung vitamin cho cơ thể.
Phân loại mơ trước khi làm mứt. Sau đó cho chúng vào một chiếc bát sâu, tráng qua nước lạnh và rửa lại thật sạch. Dùng tay nhấc mơ lên khỏi mặt nước rồi đặt lên khăn. Bóc vỏ nếu muốn. Bỏ hạt, tách đôi, cho nhân vào quả mơ. Để có được nhiều hương vị khi nấu mứt, thay vì nhân hạt mơ, bạn có thể dùng quả óc chó, quả lý chua đen, hạnh nhân.
Mứt ô mai gừng
Cho 1 kg mơ đã sơ chế vào tô, thêm 750 g đường cát. Trộn mọi thứ nhẹ nhàng và để trong 6-8 giờ. Sau đó, cho các món ăn với ô mai trên lửa nhỏ rồi đun sôi, dùng thìa gỗ khuấy đều. Sau đó lấy mứt ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn.
Đun sôi lại mơ và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Vớt hết bọt xuất hiện trong quá trình nấu trên một đĩa riêng. Gừng bỏ vỏ 2 cm, nạo vỏ và bổ đôi với mơ. Tiếp tục nấu trong 25-30 phút.
Cho mứt đã chuẩn bị nóng vào lọ đã được tiệt trùng khô, cuộn lại, úp ngược và gói lại cho đến khi nguội hẳn.
Mứt mơ với gừng, nhục đậu khấu và quế
Cắt mơ đã rửa sạch theo chiều dọc thành 4 miếng, bỏ hạt. Đặt chúng vào một cái bát nấu ăn. Thêm cùng một lượng đường và 0,5 cốc nước cho mỗi kg mơ.
Đun mơ với đường trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết. Nhớ khuấy mứt bằng thìa gỗ và vớt hết bọt.
Cứ 1 kg mơ thì gọt vỏ 1 cm củ gừng, bào nhuyễn rồi cho vào mứt. Đặt một nhúm quế và nhục đậu khấu vào đó và tiếp tục nấu trong 20 phút.
Để mứt nguội, sau đó đun sôi trở lại và nấu cho đến khi mứt chín mềm. Nếu một giọt siro không lan trên đĩa, thì món mứt đã sẵn sàng. Đổ vào lọ thủy tinh sạch, cuộn lại và bảo quản nơi khô ráo thoáng mát.
