Còn được gọi là đậu gà, đậu gà là một thành phần phổ biến trong nhiều công thức nấu ăn chay. Hummus và falafel đã truyền tai nhau từ lâu nhưng không mấy ai nhận ra những món ăn này được chế biến từ đậu gà.
Nó là cần thiết
- • ½ chén đậu gà;
- • 1 ly cơm;
- • 2 củ hành tây;
- • 2 củ cà rốt;
- • dầu hướng dương;
- • 5 nhánh tỏi lớn;
- • 2, 5 cốc nước;
- • muối và tiêu xay;
- • các loại gia vị khác: thìa là, dâu tây, nghệ.
Hướng dẫn
Bước 1
Đậu cô ve ngâm trước 8 tiếng trong nước đun sôi hoặc nước lọc. Nên làm việc này qua đêm (nó sẽ nấu trong hơn bốn giờ mà không cần ngâm sơ bộ). Tiếp theo, đậu gà phải được luộc trong ít nhất một tiếng rưỡi: trong thời gian này, đậu sẽ không có thời gian để mất tính nguyên vẹn của nó, nhưng bản thân sản phẩm sẽ ở trạng thái sẵn sàng một nửa.
Bước 2
Vo gạo thật sạch và để trong cối xay một lúc cho đến khi nước thừa chảy ra. Bạn có thể phủ khăn giấy lên bát đĩa để cơm không bị khô bên trên.
Bước 3
Cắt nhỏ hành tây, bào sợi cà rốt.
Bước 4
Để nấu ăn, bạn có thể dùng vạc hoặc chảo sâu lòng. Dầu phải được đổ nhiều đến mức ngập hoàn toàn phần đáy. Các món ăn được đặt ở nhiệt độ thấp.
Bước 5
Hành tây, cà rốt cho vào chảo rán (trong vạc), nhưng không trộn. Đậu Hà Lan luộc chín đổ lên trên. Tiếp đến là một lớp cơm được rắc gia vị. Chia tỏi thành các tép không cần bóc vỏ. Bạn có thể sử dụng 5-6 miếng, phân phối trên cơm thập cẩm.
Bước 6
Cẩn thận, để không trộn lẫn các chất trong vạc, nước đổ vào đó. Điều quan trọng là phải tuân theo tỷ lệ: cứ 1 ly gạo thì có 2 ly nước. Bạn cũng có thể thêm nửa ly nước để làm mềm đậu gà.
Bước 7
Cái vạc được đậy bằng nắp. Món ăn được nấu trong khoảng nửa giờ trên lửa nhỏ. Nội dung không trộn lẫn. Thỉnh thoảng, cần phải nhấc nắp và dùng khăn lau bớt hơi ẩm dư thừa ở mặt trong của nó, như vậy cơm thập cẩm sẽ dễ bị nát hơn.
