Vào mùa xuân, bạn có thể nấu súp bắp cải ngon và lành mạnh bất thường từ cây tầm ma xanh non, rau bina và cây me chua. Lá cây tầm ma non chứa nhiều caroten, nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể.
Thành phần:
- Cây tầm ma - 180 g;
- Rễ mùi tây - 15 g;
- Củ cải hành tây - 30 g;
- Kiều mạch - 50 g;
- Gạo - 50 g;
- Khoai tây cắt lát 250 g;
- Cần tây - 20 g;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- Kem chua - 50 g;
- Màu xanh lá cây;
- Nước chanh;
- Hạt tiêu đen, muối.
Sự chuẩn bị:
- Cây tầm ma non được rửa nhiều lần bằng nước lạnh và cho vào nước sôi trong thời gian ngắn. Trong trường hợp này, phải cẩn thận để cây tầm ma không được tiêu hóa, nếu không nó sẽ chuyển thành chất nhầy màu xanh lá cây. Sau đó, nó ngay lập tức được ném trở lại một cái chao để nó không có thời gian tiết ra hết nước, và thái nhỏ.
- Bắt đầu chuẩn bị nước dùng. Rửa thịt thật sạch, lưu ý thêm nước lạnh và để lửa lớn. Khi nước sôi phải giảm nhỏ lửa và dùng thìa có rãnh vớt bỏ bọt ở trên. Trong quá trình nấu, phải vớt bọt mới nổi và mỡ nổi lên. Điều này được thực hiện để nước dùng không có dư vị khó chịu của chất béo trong thời gian đun sôi lâu.
- Khoai tây gọt sẵn cắt thành từng khoanh gọn gàng cho vào nồi nước luộc thịt đã chuẩn bị trước.
- Khi khoai tây chín, lấy nước dùng ra khỏi bếp, lọc và đổ ra đĩa khác. Rễ mùi tây và cần tây thái nhỏ, hành tây thái nhỏ vừa phải, ngũ cốc rửa sạch (cho đến khi nước trong suốt) cho vào đó và đun sôi trong 15 phút.
- Sau đó, tán nhuyễn cây tầm ma đã nấu chín và đun nhỏ lửa trong nước dùng khoảng 12 phút.
- Cuối cùng, súp bắp cải ngấm gia vị với nước cốt chanh, tỏi và các loại rau thơm băm nhỏ.
Có thể thay nước chanh bằng dưa cà chua hoặc dưa chuột.
