Một chiếc bánh thơm phức và thịnh soạn dựa trên món Ratatouille nổi tiếng đã tự nó là sự hoàn hảo, từ đó mọi người sẽ thấy thích thú theo đúng nghĩa đen. Món bánh này được coi là món quà của mùa thu nhất định bạn nên thử.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- • 1 ly bột mì;
- • 1 quả trứng gà;
- • 170 g bơ;
- • 2 nhúm muối;
- • 2 thìa sữa tươi.
- Để điền:
- • ½ quả cà tím;
- • 1 ít tủy rau;
- • 1 quả ớt chuông;
- • 1 quả ớt hiểm (dành cho người thích ăn cay);
- • 2 quả cà chua lớn;
- • 1 nhánh tỏi;
- • Kem đặc 180 ml;
- • 2 quả trứng;
- • 1 quả chanh;
- • 1 bó mùi tây;
- • dầu hướng dương.
Hướng dẫn
Bước 1
Thái bơ thành từng miếng nhỏ, trộn với bột mì và dùng tay xoa thành những vụn nhỏ. Đánh trứng vào vụn bột mì, đổ sữa vào và thêm muối. Nhào một khối bột đàn hồi chặt, cho vào tủ lạnh, sau khi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
Bước 2
Trong khi nhào bột, bạn cần chuẩn bị phần nhân. Để thực hiện, bạn cắt ½ phần cà tím thành các khoanh tròn, cho vào đĩa, thêm muối và để yên trong 15-20 phút. Điều này là cần thiết để cà tím tiết ra hết nước, và vị đắng cũng biến mất. Cà tím sau khi bổ chỉ rửa sạch, lau khô.
Bước 3
Bí ngòi gọt bỏ hạt và gọt vỏ, cắt thành từng bản mỏng. Bí ngòi non không cần thiết phải gọt vỏ.
Lọc bỏ vỏ của cà chua với nước sôi. Cắt cà chua đã gọt vỏ thành 4 phần bằng nhau. Trong trường hợp này, mỗi phần cũng sẽ cần được làm sạch hạt và cùi, và những gì còn lại, hãy cắt thành các miếng vừa. Lột vỏ và cắt nhỏ ớt chuông tương tự như cách làm với cà chua.
Bước 4
Cho tất cả các loại rau vào chảo, nêm tỏi và bơ đã phi tỏi. Đặt lên bếp và nấu trong 10-12 phút.
Bước 5
Bôi một miếng bơ (đường kính 26 cm) lên đĩa nướng (đường kính 26 cm) và rắc bột mì lên. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán thành một lớp vỏ mỏng, chuyển vào khuôn, tạo thành các cạnh cao và dùng nĩa đánh đều.
Bước 6
Cắt ớt thành những khối vuông nhỏ. Lưu ý rằng bạn chỉ cần thêm tùy ý. Cho rau đã chiên lên đế bột, rắc ớt và dùng thìa tán nhuyễn. Kết hợp trứng với kem, muối và hạt tiêu đen. Đánh tất cả cho đến khi mịn và đổ lên bánh trên rau, để lại 2-3 muỗng canh phần nhân này.
Bước 7
Đặt chiếc bánh đã chuẩn bị vào lò nướng và nướng trong khoảng nửa giờ. Dùng dao cắt nhuyễn mùi tây, kết hợp với vỏ chanh và một chút muối. Sau nửa giờ, lấy bánh ra khỏi lò, phủ một lớp bột màu xanh lá cây, đổ phần nhân còn lại và cho vào lò nướng lại trong vòng 5-10 phút. Lấy bánh ratatouille đã hoàn thành ra khỏi lò, để nguội, cắt và dùng cùng với đồ uống yêu thích của bạn.
