Công thức làm món bánh mì dẹt nổi tiếng của Georgia này không được trình bày trong phiên bản cổ điển mà là trong biến thể tiếp theo của nó. Ở đây, thay vì sữa chua, kefir (2,5%) sẽ được sử dụng, và pho mát Imeretian sẽ thay thế suluguni. Quá trình nấu ăn sẽ không diễn ra trong lò nướng hoặc lò nướng, như thông lệ, mà trong một chảo rán thông thường.
Nó là cần thiết
- • 250 ml kefir 2,5%;
- • 350 g suluguni (pho mát);
- • 150 g một miếng bơ;
- • 50 g 15% kem chua;
- • 2 ly bột mì;
- • 1 quả trứng gà;
- • 1 thìa đường;
- • Nửa thìa muối và muối nở.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ lượng kefir đã chỉ định vào một thùng sâu. Lái một quả trứng sống, thêm đường, muối. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp hoặc bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
Bước 2
Về phần bột, bạn lấy 100 gam bơ, để lại 50 gam lúc này mới cần cho phần nhân. Một miếng bơ phải rất mềm, cho nó vào hỗn hợp kefir, thêm baking soda vào đây. Trộn một lần nữa bằng máy trộn cho đến khi mịn.
Bước 3
Sau đó cho bột mì vào, tốt hơn là bạn nên bổ thành từng phần, nhào bột. Bột phải đàn hồi và mềm khi chạm vào. Ngay sau khi bột đã được, để sang một bên, chúng ta bắt đầu làm phần nhân cho bánh ngô.
Bước 4
Một miếng pho mát phải được bào trên một máy xay thô. Sau đó, thêm kem chua vào pho mát, trộn đều nhân để các sản phẩm được phân bổ đồng đều với nhau.
Bước 5
Chia bột thành năm phần bằng nhau, làm tương tự với phần nhân. Để đo nguyên liệu chính xác hơn, bạn có thể dùng cân nhà bếp, sẽ chính xác và dễ dàng hơn trong việc phân phối bột và nhân. Chia bơ (50 gam còn lại) thành 5 phần tương đương nhau.
Bước 6
Cán từng miếng bột thành một lớp tròn mỏng, cho một phần nhân phô mai vào giữa và phết một miếng bơ nhỏ lên trên. Cuộn từng lớp bột đầy vào một cái "túi". Dùng cán cán mỏng một cái "túi" như vậy thành một chiếc bánh dẹt dày một cm.
Bước 7
Chiên từng chiếc bánh phô mai cả hai mặt trong chảo nóng (không thêm dầu) cho đến khi tạo thành lớp vỏ đẹp. Để có mùi thơm và độ mềm, bạn hãy bôi khachapuri vẫn còn nóng với một miếng bơ. Phục vụ ngay khỏi nhiệt, nóng.
