Chính là vào mùa thu mùa cà tím bắt đầu, này không thể không vui mừng. Sau tất cả, đơn giản là có rất nhiều công thức nấu cà tím khác nhau, chắc chắn sẽ khiến thực khách bất ngờ hoặc đơn giản là cả gia đình thích thú.
Thành phần:
- 2 quả cà tím loại vừa (luôn tươi và chắc);
- 0,3 kg thịt xay (thịt lợn hoặc thịt lợn và thịt bò);
- 2 lát ổ bánh mì;
- 100 ml sữa tươi;
- 1 củ hành tây;
- 1 quả ớt ngọt;
- 2 tép tỏi;
- nửa thìa thì là;
- 3 quả cà chua lớn;
- rau mùi tây băm nhỏ;
- ¼ muỗng cà phê ớt băm nhỏ;
Sự chuẩn bị
- Cho thịt băm vào bát và dùng nĩa tán nhuyễn.
- Đặt các lát bánh mì vào bất kỳ hộp rộng nào, đổ sữa lên trên và để yên trong 5 phút.
- Băm nhỏ tỏi bằng máy ép hoặc dao. Dùng dao cắt nhuyễn mùi tây. Cắt ớt theo cách tương tự như với mùi tây.
- Thêm mùi tây băm nhỏ và tất cả tỏi vào thịt băm. Nêm tất cả các thứ với hạt caraway, tiêu đen và ớt, trộn kỹ cho đến khi mịn.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây cùng với những lát bánh mì dùng máy xay thịt, cho thịt băm vào xào cùng.
- Dùng thìa trộn đều thịt xay một lần nữa để tất cả các nguyên liệu quyện lại với nhau.
- Rửa và lau khô cà tím bằng khăn giấy. Dùng dao cắt bỏ vỏ cà tím. Chỉ là bạn không cần cắt bỏ toàn bộ vỏ mà thái 4 dải dài ở 4 mặt của rau. Kết quả là, bạn sẽ có một quả cà tím đen và trắng, như thể trong một dải dọc.
- Sau đó, các vết cắt nên được thực hiện trên mỗi quả cà tím với tần suất 1 cm, không cắt đến cuối 3-4 mm. Trong trường hợp này, bạn cần cắt sao cho có sọc đen ở trên và dưới của quả cà tím (trong quá trình cắt), và màu trắng ở hai bên.
- Tạo thành những miếng thịt nhỏ từ thịt băm và đặt chúng vào các vết cắt trên cà tím.
- Cho cà tím đã nhồi vào nồi 3 lít.
- Cắt một quả cà chua thành những lát lớn và cho vào chảo xào qua cà tím. Cho ớt ngọt vào lát cà chua, sau khi cắt.
- Cẩn thận loại bỏ vỏ của hai quả cà chua và biến phần cùi còn lại thành cà chua nhuyễn bằng máy xay thịt. Đổ khoai tây nghiền sau khi rau củ vào nồi.
- Đậy nắp xoong rồi bắc lên bếp, đun lửa nhỏ cho đến khi chín mềm (khoảng 20-30 phút).
- Dọn cà tím đã chuẩn bị với thịt băm và rau củ ra khỏi bếp, nêm muối, bày ra đĩa, rắc rau thơm lên trên.
