Món salad Parus nhanh chóng và thịnh soạn là món khai vị lý tưởng cho những ai thích ăn cay, giòn và hun khói. Đó là bởi vì kiệt tác nhiều lớp này bao gồm cà rốt nóng kiểu Hàn Quốc, khoai tây chiên thoáng khí và thịt hun khói mềm làm cơ sở. Salad Parus được chế biến tại nhà như thế nào?
Món salad lễ hội được gọi một cách thơ mộng là "Cánh buồm" bởi vì lớp trên cùng và đồng thời trang trí của nó là những miếng khoai tây chiên mỏng của cửa hàng, mô phỏng những cánh buồm căng lên của những con tàu bị gió thổi bay. Ngày nay bạn có thể tìm thấy một số biến thể của món salad. Cả sự lấp đầy của các lớp và sự xuất hiện đều thay đổi. Cho phép xếp khoai tây chiên, đã vỡ thành vụn, cũng như thay thế khoai tây chiên bằng khoai tây chiên hoặc sản phẩm thích hợp khác.
Thời gian nấu - 30 phút.
Các thành phần chính của một công thức cổ điển:
- khoai tây chiên lớn - 120 g;
- ngô ngọt đóng hộp - 150 g;
- Cà rốt cay Hàn Quốc - 160 g;
- phi lê gà hun khói luộc - 280 g;
- trứng tươi - 4-5 chiếc;
- xốt mayonnaise - 170 g.
Công thức từng bước cho món salad Parus
- Cho trứng vào chần trong nước lạnh vừa đủ khoảng 8 phút kể từ khi sôi. Sau đó, làm nguội chúng dưới vòi nước chảy và bóc chúng ra.
- Bắt đầu nấu với thịt gà. Tách thịt ra khỏi da và xương (nếu còn xương) và cắt thành các miếng nhỏ bằng nhau.
- Chuẩn bị một đĩa lớn, phẳng với các cạnh tròn. Vào ngày của đĩa, xếp thịt gà thành một lớp đều. Đánh phần nền salad với một ít xốt mayonnaise.
- Bên trên xốt mayonnaise, rải cà rốt bào sợi đã được tẩm gia vị kiểu Hàn Quốc. Điều quan trọng là phải rút hết chất lỏng ra khỏi salad cà rốt trước khi bày ra đĩa. Phủ đều lớp này với sốt mayonnaise.
- Mở một lọ ngô đóng hộp, để ráo nước và rắc hạt nhân vào lớp tiếp theo. Sốt mayonnaise một lần nữa hoàn thành bức tranh.
- Cắt trứng luộc thật nhuyễn và đặt trên một lớp rau diếp mới. Phủ đều phần sốt mayonnaise còn lại.
- Dùng tay bẻ một nửa số khoai tây chiên đã chuẩn bị thành những miếng vụn lớn và rắc salad thành một lớp dày lên trên. Dán phần khoai tây còn lại theo chiều dọc vào salad, mở các miếng khoai tây giống như cánh buồm sang một bên.
Salad đã làm xong, cần để nơi thoáng mát 30-60 phút, không đậy bằng đĩa hoặc màng bám (nếu không khoai sẽ bị mềm). Dọn kèm rau trộn cho khách bày ra đĩa.
Salad kết hợp với món gì
Sản phẩm này có hàm lượng calo cao và chứa nhiều mayonnaise, vì vậy bạn không nên dùng nó với các món ăn được nêm nếm với nước sốt béo. Ăn kèm salad với một đĩa bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng giòn. Bạn có thể bổ sung cho bàn ăn với khoai tây luộc hoặc các loại rau khác, cơm hoặc các món ăn từ kiều mạch.
Cà rốt Hàn Quốc tự làm cho món salad "Parus"
Thành phần:
- cà rốt - 0,5 kg;
- đường cát - 20 g;
- muối - 15 g;
- giấm ăn 9% - 2 muỗng cà phê;
- ớt đỏ - 10 g;
- tỏi - 4 tép;
- dầu thực vật - 40 g.
Công thức:
- Gọt vỏ và bào cà rốt thành các sợi nhỏ. Thêm đường và muối, đổ giấm vào. Đảo đều tay, như thể ép các nguyên liệu vào cà rốt. Thêm tiêu xay.
- Đun nóng dầu trong chảo, đổ cà rốt vào, dùng thìa đảo nhanh tay. Thêm tỏi băm nhỏ.
- Để salad ngấm trong 15-30 phút.
Các thủ thuật và sắc thái trong việc chuẩn bị món salad Parus
- Nên sử dụng mayonnaise với hàm lượng chất béo thấp - không quá 50%. Món salad sẽ trở nên ngon như nhau, nhưng ít nặng hơn.
- Để giảm lượng calo, có thể thay nước sốt mayonnaise bằng sữa chua không đường, kem chua ít béo hoặc nước sốt tự làm từ mù tạt đánh bông, dầu ô liu / hướng dương, giấm và muối (tỷ lệ 1: 3: 1 cho lần đầu ba thành phần).
- Nếu bạn muốn thay thế khoai tây chiên bằng một thứ gì đó, lý tưởng nhất là - khoai tây luộc. Nhưng lớp này nên được đặt giữa thịt gà và cà rốt Hàn Quốc. Khoai tây nấu chín trước nên được nạo trên một máy nghiền thô.
- Để thêm phần nhẹ nhàng cho lớp đầu tiên, gà nên được cắt nhỏ hơn là chặt thành từng miếng.
Ngoài thành phần cổ điển của các nguyên liệu, có những biến thể ban đầu khác sẽ giúp bạn có thể tạo ra, ví dụ, món salad “Cánh buồm ngày lễ” hoặc “Cánh buồm năm mới”. Điều này được tạo điều kiện thuận lợi bằng cách thay thế thịt gà bằng thịt giăm bông, cua hoặc thịt tôm, ngô - đối với ô liu hoặc đậu đóng hộp, salad cà rốt - đối với dứa ngọt.
Salad "Cánh buồm năm mới với cá mặn"
Tùy chọn thú vị này được chia nhỏ, khá thuận tiện cho việc gặp gỡ một nhóm khách lớn.
Các thành phần:
- cá đỏ muối nhẹ (chum / cá hồi / cá hồi) - 180 g;
- thanh cua (có thể luộc tôm, bỏ vỏ) - 200 g;
- trứng - 4 chiếc.
- pho mát cứng - 130 g;
- bất kỳ cây xanh nào từ vườn - 1 bó;
- ô liu / ô liu - 1 lon;
- phoi - đường kính lớn nhất;
- mayonnaise - 170 g.
Công thức từng bước cho món gỏi cá mặn ngày Tết
- Cần phải tách cá phi lê ra khỏi sụn và xương và da. Cắt phi lê thu được thành các miếng nhỏ có kích thước bằng nhau.
- Chặt thanh cua (hoặc tôm), vo thành từng viên nhỏ. Bào pho mát.
- Luộc trứng, bóc vỏ và băm thật nhuyễn. Trộn tất cả mọi thứ với mayonnaise.
- Thêm ô liu theo sở thích của bạn (cắt nhỏ hoặc nguyên hạt, nhưng cắt hạt lựu).
- Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Thêm vào món salad.
- Ngay trước khi phục vụ, hãy đặt một thìa rau diếp lên những miếng khoai tây chiên cong theo từng phần, giống như trong đĩa nhỏ và đặt chúng trên tấm bạt.
Bí mật của Sails nằm ở những con chip. Chúng là phần trang trí của món salad và một thành phần đặc biệt, khác thường. Đầu bếp sẽ chọn loại khoai tây chiên nào - không có hương liệu hoặc có rắc phô mai, thịt xông khói, cua, kem chua - đây là cách món ăn sẽ có hương vị ở các lớp trên.
