Món canh ngon và thịnh soạn này sẽ hấp dẫn tuyệt đối tất cả các thành viên trong gia đình. Mặc dù tên đơn giản của nó, nó có một loạt các hương vị. Hơn nữa, nguyên liệu của món ăn này rất đơn giản.
Thành phần:
- Khoai tây non - 2 củ;
- Thịt bê hoặc thịt bò - 230 g;
- Cà rốt - 160 g;
- 2 củ hành tây nhỏ;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- Củ cải - 100 g;
- Rễ mùi tây;
- Tỏi tây - 1 cọng;
- Dầu thực vật - 4 thìa cà phê;
- Lá nguyệt quế;
- Tiêu đen xay để nếm.
Sự chuẩn bị:
- Rửa thật sạch thịt bò hoặc thịt bê, thái miếng lớn, cho vào đáy chảo cùng với rễ mùi tây. Gửi lá nguyệt quế và cả cà rốt đến đó. Đun sôi nước dùng trong 60 phút, sau đó lọc nhẹ qua rây. Thịt luộc chín vớt ra băm nhỏ.
- Bóc 1 củ hành tây, rửa sạch, bào nhuyễn. Rửa thật sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng lớn. Xay củ cải trên một máy vắt mịn.
- Rửa thật sạch hành lá và tỏi tây. Cắt tỏi tây thành các khối vuông lớn theo góc. Dùng tay băm nhuyễn hành lá.
- Cắt phần hành tây còn lại thành những khối vuông lớn. Dùng dao cắt hai củ cà rốt thành những miếng lớn.
- Cho cà rốt cùng với hành tây cắt nhỏ vào chảo với dầu thực vật đã được làm nóng trước. Chiên các nguyên liệu cho đến khi có màu vàng đặc trưng.
- Đun sôi lại nước dùng đã lọc. Cho thịt nghiền, củ cải bào, khoai tây, hành tây, tỏi tây và cà rốt vào đó. Đổ muối và tiêu vào nước dùng cho vừa ăn. Đun sôi trong khoảng 20 phút.
- Luộc trứng gà trước. Ngâm nước lạnh có đá, bóc vỏ. Cắt trứng thành 4 miếng vừa ăn.
- Trước khi phục vụ, rắc súp với các loại thảo mộc xắt nhỏ và trang trí với một quả trứng luộc.
