Những người yêu thích cá, và đặc biệt là cá trích, chắc chắn sẽ thích món chả cá trích. Chúng được phục vụ với một món ăn kèm và nước sốt kem chua, mang lại cho món ăn một sự say mê nhất định.
Thành phần:
- Trứng gà - 2 chiếc;
- Cá trích muối - 2 con;
- Ớt chuông ngọt (3 quả),
- Ngò tây - ½ bó;
- Bột mì - 20 g;
- Kem chua - 20 g;
- Đường cát - 1 thìa cà phê;
- Tiêu đen xay và muối.
Sự chuẩn bị:
- Cắt cá trích muối, bỏ hết ruột, vây và đầu, rửa thật sạch từ trong ra ngoài. Đổ sữa vào âu sâu, cho cá vào ngâm khoảng 40 phút.
- Chia cá đã lắng thành các miếng phi lê, cẩn thận, không bị vỡ hình, loại bỏ xương. Chia mỗi phần của miếng phi lê thành các lát rộng 4 cm.
- Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ lõi, thái thành từng khoanh như cá trích.
- Luộc trứng gà cho đến khi chín, ngâm nước đá nguội rồi bỏ vỏ. Vò trứng thành những miếng vừa miệng.
- Trên mỗi lát cá trích muối, đặt một lát ớt ngọt, cuộn lại, nếu cần thì buộc chặt bằng tăm.
- Cho một lượng kem chua cần thiết, tất cả đường cát, một chút muối và hạt tiêu đen vào một cái bát. Dùng thìa chà xát hỗn hợp cho đến khi mịn.
- Chiên bột trong chảo không cần thêm dầu cho đến khi có màu vàng nâu.
- Chuyển hỗn hợp đã hoàn thành vào nồi, để trên lửa nhỏ và đun sôi, sau đó thêm bột mì vào, giữ cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đặc hơn.
- Cho nước sốt kem chua qua rây và đun sôi trở lại.
- Cho chả cá trích ra đĩa, nêm trứng xắt nhỏ, rau thơm và nước sốt đã chuẩn bị. Món ăn đã sẵn sàng để phục vụ.
