Ai trong chúng ta lại không thích gia đình thưởng thức món cá trích kho mặn với khoai tây luộc? Tôi nghĩ không nhiều. Nhưng ngoài món cá truyền thống với hành và dầu, bạn có thể làm món cuộn từ cá trích, món ăn không chỉ trở thành món ăn mà còn trở thành một món đồ trang trí thực sự trên bàn ăn.
Cá trích cuộn rau thơm và ô liu
Bạn sẽ cần:
- cá trích - 2 chiếc;
- pho mát chế biến từ một cái lọ - 3-4 muỗng canh. với một slide;
- rau xanh - 1 muỗng canh;
- ô liu - 6-8 chiếc;
- gia vị cho cá;
- màng dính.
Bóc vỏ cá trích đã ngâm nước muối nhẹ, cắt dọc sống lưng và cẩn thận loại bỏ phần xương và xương sống. Tiếp theo, chúng ta mổ bụng, lọc bỏ xương. Đặt màng bọc thực phẩm lên bàn và trải miếng phi lê lên trên sao cho phần bụng cá trích hơi trùng xuống. Che bằng màng bám và đập một chút bằng búa thịt. Việc này phải được thực hiện rất cẩn thận để không làm hỏng miếng phi lê. Chúng tôi loại bỏ các bộ phim trên cùng. Bằng cách này, các chế phẩm từ cá trích được thực hiện cho tất cả các công thức nấu ăn tiếp theo.
Bôi trơn phi lê cá bằng pho mát kem, rắc gia vị và rau thơm cắt nhỏ. Cắt nhỏ ô liu và đặt trên rau xanh. Chúng tôi cuộn một cuộn chặt chẽ bắt đầu từ đuôi và quấn chặt nó bằng màng bám. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong 1-2 giờ, lấy nó ra, cẩn thận mở màng và cắt thành từng phần cuộn. Phục vụ ướp lạnh trên bàn.
Cuộn dưa chuột tươi
- cá trích 1-2 chiếc;
- dưa chuột tươi 1-2 chiếc;
- phô mai kem - 100 g.
Chuẩn bị phi lê cá trích theo cách tương tự như trong công thức trước, bôi mỡ nó với pho mát kem. Cắt dưa chuột thành các dải thật mỏng và đặt lên pho mát. Ta cuộn cá lại thành cuộn (theo chiều dài), dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng. Lấy màng ra khỏi cuộn đã hoàn thành và cắt thành từng phần.
Cuộn ớt chuông và dưa chuột muối
- cá trích 1 con;
- Hạt tiêu Bungari - 1/2 pc;
- dưa chuột muối (ngâm chua) - 1 cái;
- bơ 80-100 g;
- màng dính.
Bôi mỡ phi lê cá trích đã hoàn thành với bơ (sẽ tốt hơn nếu nó hơi chảy). Cắt dưa chuột và ớt chuông thành những miếng vuông nhỏ. Đặt rau lên bơ và cuộn lại. Cho vào ngăn đá 1 - 2 giờ. Cẩn thận mở màng và cắt thành cuộn. Tốt hơn là nên lấy hạt tiêu có màu sắc tươi sáng: đỏ, vàng hoặc cam, để có sự tương phản với dưa chuột.
Bánh cuốn có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt, hoặc có thể làm bánh canape bằng cách đặt chúng trên các lát bánh mì nướng.
