Hến không chỉ là nguồn cung cấp protein trực tiếp mà nói chung là một loại hải sản rất tốt cho sức khỏe. Có nhiều biến thể của việc chuẩn bị nó. Một trong những công thức nấu ăn thành công nhất là kết hợp với nước sốt cà chua.
Thành phần:
- Trai tươi - 700 g;
- Cà chua - 4 chiếc;
- Sữa - 120 ml;
- Trứng gà - 120 g;
- Chanh - 1 quả;
- Bơ - 60 g;
- Muối;
- Bột mì - 20 g;
- Đường hạt - 20 g;
- Breadcrumbs - 2 muỗng canh;
- Gia vị cho hải sản;
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch trai bằng một miếng bọt biển dưới vòi nước chảy, chuyển vào nồi, thêm nước lạnh và đun nóng một chút.
- Ngay sau khi vỏ hơi mở và thịt trở nên mềm, hải sản phải được vớt ra và bày ra đĩa phẳng.
- Đập trứng gà, tách lấy phần lòng đỏ lấy phần protein.
- Đổ tất cả sữa lạnh vào một hộp sâu, nhẹ nhàng thêm lòng đỏ vào đó, dùng máy đánh trứng đánh nhẹ hỗn hợp.
- Tách phi lê trai ra khỏi vỏ, sau đó hạ xuống khối sữa, sau đó cho vào bột mì và vụn bánh mì.
- Đun chảy một nửa bơ trong chảo đã được làm nóng trước, cho thịt trai vào chiên cho đến khi chín vàng.
- Bóc tỏi trước, rửa sạch và băm nhuyễn. Vắt hết nước chanh.
- Kết hợp tỏi và nước cốt chanh, dùng thìa nghiền nát, để riêng cho ngấm.
- Rửa sạch cà chua, cho qua máy xay thô, cho vào chảo đã đun nóng trước với phần bơ còn lại. Nấu hỗn hợp ở nhiệt độ thấp trong khoảng 10 phút, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội hoàn toàn.
- Nêm nước sốt cà chua với đường cát, gia vị đặc biệt, muối, tiêu và tỏi.
- Trước khi phục vụ, rưới hến với sốt cà chua, chỉ phục vụ lạnh.
