Nhiều bà nội trợ chuẩn bị cá vược hầu như mỗi ngày và không thể có đủ một món ăn đơn giản và ngon. Một món tráng miệng hấp dẫn sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ em, và hương thơm tinh tế của cam quýt sẽ tạo thêm nét lãng mạn và ấm áp cho bánh ngọt.
Tên "Basbus" đến từ đâu và nó là gì
"Basbus" là tên một trong những món ngon nổi tiếng của Ả Rập. Lịch sử của từ này rất thú vị. Ở một đất nước Ả Rập xa xôi, có một người bán đồ ngọt hấp dẫn. Khi các cô gái trẻ hỏi giá các món ngon, anh ta trả lời: "Bass busa", trong tiếng Ả Rập có nghĩa là "chỉ một nụ hôn". Rất khó để xác minh độ tin cậy của câu chuyện này, tuy nhiên, cái tên này vẫn được lưu giữ và sử dụng cho đến ngày nay.
Ngày nay, có rất nhiều biến thể của công thức món bánh bassbus, nhưng phổ biến nhất vẫn là món bánh có thêm bột báng và dừa.
Công thức cổ điển để nấu cá vược
Basbus trong công thức của nó rất giống với manna, tuy nhiên, trầm tự làm có chứa một lượng lớn dừa, về cơ bản phân biệt nó với họ hàng. Đối với một công thức cổ điển, các thành phần sau đây là bắt buộc:
- bột báng - 250 g;
- kefir với hàm lượng chất béo cao - 250 ml;
- bột mì - 4 muỗng canh;
- dừa bào - 250 g;
- 2 quả trứng gà, tốt nhất là loại lớn;
- 2, 5 cốc đường cát;
- 1 thìa cà phê bột nở
- nửa quả chanh.
Hãy xem xét một công thức bassbus từng bước.
- Trộn bột báng với kefir trong một cái bát sâu. Trộn kỹ và để trong 30 phút. Trong thời gian này, bột báng sẽ nở ra và to hơn.
- Đánh tan 2 quả trứng. Tốt hơn nên làm điều này bằng máy xay sinh tố, như vậy bánh sẽ đẹp hơn.
- Thêm trứng đã đánh tan vào hỗn hợp bột báng và kefir và khuấy kỹ cho đến khi mịn.
- Thêm 1 thìa cà phê bột nở, 250 gam đường cát và bột mì vào hỗn hợp thu được. Nhào khối lượng kết quả cho đến khi mịn.
- Trộn dần nửa gói dừa nạo vào bột.
- Đổ bột vào khuôn đã bôi bơ trước đó. Chúng tôi đưa vào nướng trong lò ở 180 độ. Nướng cho đến khi mềm. Thường thì cá vược được nướng trong nửa giờ.
- Khi bánh được nướng, xi-rô đã được chuẩn bị. Để làm điều này, 150 gram đường cát được trộn với một cốc nước ấm. Ngay sau khi đường tan, nước cốt của nửa quả chanh được thêm vào chất lỏng.
- Khi bánh đã sẵn sàng, nó được lấy ra khỏi lò và đặt trên khay gỗ. Xi-rô đã chuẩn bị trước được đổ lên toàn bộ bề mặt của trầm. Đừng sợ rằng bánh sẽ gần như hoàn toàn ở dạng lỏng. Đây là mẹo của vị ngọt phương Đông.
- Khi bánh đã nguội, có thể lấy bánh ra khỏi hộp và cắt thành từng miếng vuông. Rắc phần dừa còn lại lên trên. Vị ngọt phương Đông đã sẵn sàng!
Giống như tất cả các món ngon phương Đông, cá vược hóa ra rất ngọt. Nếu không thích món tráng miệng quá ngọt, bạn có thể gia giảm lượng đường theo ý thích của mình.
Thủ thuật của các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Như đã đề cập, có bao nhiêu bà nội trợ thì có bấy nhiêu công thức chế biến món cá vược. Một số đầu bếp có kinh nghiệm sửa đổi công thức cổ điển một chút để có được sự kết hợp khác thường. Hãy cùng tham khảo một số thủ thuật tạo âm trầm.
- Sau khi trầm cổ điển đã sẵn sàng, thêm 1 thìa rượu mạnh hoặc rượu mùi cà phê vào xi-rô đường, nước và chanh. Điều này làm cho âm trầm thơm và tinh tế hơn.
- Bạn có thể thêm 2 thìa cà phê mật ong vào bột, tuy nhiên, sau đó bạn sẽ phải tính toán lại tỷ lệ đường để món ngon không bị đường.
- Có các tùy chọn trong đó trái cây tươi và các loại hạt được cho vào bột. Tuy nhiên, sau đó, âm trầm không còn giống manna và trở thành baklava.
- Một số công thức liên quan đến việc đặt fudge cho âm trầm thành phẩm. Bạn có thể làm kem hoặc chocolate fudge, tuy nhiên, bạn sẽ phải tính toán lại lượng đường một lần nữa.
Hàm lượng calo của món ăn đã hoàn thành
Những món ngon sẽ luôn có tại chỗ. Uống trà dễ chịu và xe buýt trầm sẽ làm cho buổi tối không thể nào quên. Tuy nhiên, những người cẩn thận theo dõi cân nặng của mình, không thể không lưu ý rằng một món ăn như vậy có thể chứa rất nhiều calo và hoàn toàn không thích hợp cho một bữa ăn nhẹ buổi tối. Đừng thất vọng, hàm lượng calo của món ăn ngon hoàn thành không vượt quá 200 kcal trên 100 gram bánh. Giá trị dinh dưỡng này có thể được so sánh với một khẩu phần bánh quy sô cô la hoặc kem tiêu chuẩn.
Bất chấp tất cả những điều thú vị của một món ăn phương Đông, điều đáng nhớ là cây cá vược thực sự chứa một lượng đường khá lớn và có thể không chỉ mang lại lợi ích mà còn có thể gây hại. Bạn không nên ăn nhiều cá vược rồi cho trẻ nhỏ uống, vì ngoài dị ứng đường có thể bị dị ứng cam quýt. Những người bị bệnh tiểu đường và béo phì cần phải ăn tráng miệng hết sức thận trọng. Ăn nhiều cá vược có thể dẫn đến đợt cấp của bệnh và tăng lượng đường trong máu.
