Quả cơm cháy đen có một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Tại mọi thời điểm, dịch truyền và nước sắc của quả mọng này đã được sử dụng để tăng cường hệ thống miễn dịch và duy trì cơ thể trong mùa đông. Mứt từ quả mọng này có đặc tính chữa bệnh thực sự.
Quả cơm cháy đen được coi là một loại quả mọng độc đáo. Trái cây bóng đẹp rất giàu pectin và vitamin. Mứt cơm cháy đen giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, có tác dụng diệt khuẩn và chống lại các bệnh về gan hiệu quả. Hãy xem xét sự chuẩn bị từng bước của các công thức nấu ăn tự làm nổi tiếng nhất cho món mứt quả mọng ngon.
Mứt cơm cháy đen cổ điển
Để làm được món mứt cơm cháy đen cổ điển, chúng ta cần có những nguyên liệu sau:
- quả cơm cháy đen - 3 kg;
- đường cát - 3 kg;
- nước uống - 250 ml.
- Quá trình sản xuất mứt theo từng giai đoạn bắt đầu bằng việc chế biến quả mọng. Quả cơm cháy nhặt sạch lá và cuống, rửa qua nước lạnh rồi để khô.
- Đổ dâu vào một cái tô sâu và phủ đường cát lên trên. Để một lúc cho đến khi nước cốt đầu tiên xuất hiện.
- Hỗn hợp quả mọng và đường được đun trên lửa chậm, thêm 250 ml nước và đun sôi trong 30 phút. Trong thời gian này, quả mọng sẽ trở nên mềm. Nếu điều này không xảy ra, thời gian nấu được tăng lên 50 phút.
- Mứt thành phẩm lấy ra khỏi bếp và để nguội.
- Cho mứt đã làm sẵn vào lọ và cuộn kín nắp.
Mứt hoa cơm cháy đen
Trái ngược với quan điểm thông thường, mứt không chỉ có thể được làm từ quả mọng. Món ngon làm từ hoa cơm cháy đen là một minh chứng trực tiếp cho điều này.
Để chuẩn bị một món tráng miệng như vậy, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- chùm hoa cơm cháy đen khối lượng 0,5kg;
- đường cát - 600 g;
- nước tinh khiết - 500 ml.
- Việc chuẩn bị một món tráng miệng ban đầu bắt đầu bằng việc chế biến hoa cơm cháy. Các cánh hoa được tách ra từ phần cuống không được sử dụng trong công thức. Xếp lá ra đĩa sạch.
- Song song với việc làm sạch hoa, bắt đầu chuẩn bị siro đường. Để làm điều này, trộn đường cát và 500 ml nước và để lửa nhỏ. Để siro sôi và đổ cánh hoa cơm cháy lên trên.
- Hỗn hợp được để trên lửa nhỏ trong 30 phút. Sau khi hết thời gian quy định, tắt lửa và để mứt nguội.
- Sau khi xử lý nguội, lọc qua vải thưa hoặc rây mịn.
- Mứt vỏ được để trên lửa nhỏ trong 10 phút rồi lấy ra khỏi bếp.
- Họ cuộn mứt vào lọ theo cách thông thường.
Mứt hoa cơm cháy với nhân quả óc chó
Đây là một trong những biến tấu của mứt hoa cơm cháy. Để chuẩn bị món ăn theo công thức này, cần có những nguyên liệu sau:
- hoa cơm cháy đen - 800 g;
- hạt óc chó, tốt nhất là nghiền - 500 g;
- mật ong tươi của chất lỏng nhất quán - 300g;
- đường cát - 1, 3 kg;
- nước tinh khiết - 300 ml.
- Họ làm sạch hoa cơm cháy khỏi cuống theo cách tương tự như trong công thức trước, và đổ nước sôi lên trên. Sau 10 phút, ném cánh hoa vào một cái rây mịn và đợi cho đến khi hết nước.
- Kết hợp đường cát, mật ong và nước và để lửa nhỏ. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, cho cánh hoa cơm cháy đen vào.
- Nấu hỗn hợp trong 20 phút trên lửa nhỏ. Sau thời gian này, tắt lửa và để mứt trong 1 giờ.
- Lặp lại thao tác 4 lần liên tiếp.
- Thêm quả óc chó và trộn mứt thật đều.
- Mứt thành phẩm được bày ra lọ và cuộn lại.
Cơm cháy và mứt chanh
Một công thức thú vị khác để làm quả cơm cháy đen. Hương chanh nhẹ tạo thêm sự tinh tế và quyến rũ nhất định cho món mứt. Đối với công thức này, bạn cần dùng các sản phẩm theo tỷ lệ sau:
- quả cơm cháy đen - 1 kg;
- 2 quả chanh chín lớn;
- đường cát - 1,5 kg;
- nước tinh khiết - 800 ml.
- Quả cơm cháy đã gọt vỏ được cho vào bát tráng men và đổ nước sôi vào. Mẹo này sẽ làm cho quả mọng mềm và có hương vị tinh tế.
- Xi-rô đường được chuẩn bị song song. Nước của hai quả chanh được thêm vào khối ngọt đã hoàn thành và trộn đều. Để lửa nhỏ cho đến khi sôi.
- Xả nước khỏi quả dâu.
- Các quả đã chần được thêm vào xi-rô đường và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.
- Sau khi hết thời gian quy định, mứt được lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.
- Chuyển thành phẩm vào lọ và đậy nắp.
Mứt cơm cháy táo
Để chuẩn bị phiên bản mứt này, chúng tôi cần các sản phẩm sau:
- 3-4 quả táo;
- quả cơm cháy đen - 1 kg;
- nước tinh khiết - 250 ml.
- Táo gọt vỏ cắt khối vuông nhỏ rồi rửa sạch qua nước lạnh. Song song đó, những cây cơm cháy được dọn sạch cành lá. Tôi trộn các thành phần và trộn.
- Ở giai đoạn thứ hai, việc chuẩn bị xi-rô đường bắt đầu theo cách thông thường. Bạn có thể thêm nước cốt của 1 quả chanh vào hỗn hợp đường, như vậy mứt sẽ có một chút hương cam nhẹ nhàng.
- Xi-rô đường được đun sôi và hỗn hợp táo và cơm cháy đen được thêm vào đó.
- Nấu mứt trong 30 phút và lấy ra khỏi bếp. Nếu muốn, có thể thêm vanillin vào mứt sau cùng.
- Cho món tráng miệng vào lọ và cuộn lại.
Như bạn đã thấy, có rất nhiều công thức nấu ăn cho phép bạn thưởng thức hương vị của một loại quả mọng tuyệt vời. Món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Món ngon sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và làm cho buổi tối dài mùa đông trở nên độc đáo.
