Physalis berry là một giống cây ngoại lai được trồng làm cảnh. Trong khi đó, các loại quả thuộc họ Physalis lại rất hữu ích. Loại quả này chứa vitamin C, axit amin, polysaccharid, khoáng chất và beta-carotene, có mùi thơm và vị ngon. Physalis làm một loại mứt tốt, được sử dụng để làm nhân và trang trí bánh kẹo, như một món tráng miệng độc lập.
Để làm mứt Physalis, tốt hơn là sử dụng các loại Dứa, Bánh kẹo, Mứt và Dâu tây. Những giống này được phân biệt bởi một hương thơm rõ rệt kéo dài trong một thời gian dài trong quá trình xử lý nhiệt. Để chế biến món tráng miệng, chỉ lấy những quả chín, những quả chưa chín sẽ tạo thêm vị đắng. Mứt thu được có mùi vị khác thường, đẹp mắt và thơm.
1 kg hạt cần: 1 kg đường, 500 ml nước.
Phương pháp nấu ăn:
- Quả cà chua chín được bóc vỏ và rửa sạch trong nước nóng. Đổ nước sôi trong 2-3 phút, sau đó bỏ vào chao. Ngay sau khi ly thủy tinh, quả mọng được đâm vào một số nơi để ngâm siro tốt hơn.
- 500 g đường cho vào nước và đun sôi siro. Ngay sau khi đường tan hoàn toàn, xi-rô được giữ trên lửa trong 3-4 phút, lấy ra khỏi nhiệt và đổ dâu. Physalis được truyền trong xi-rô trong 3 giờ.
- Sau đó để mứt ở lửa vừa, thêm phần đường còn lại, trộn đều và nấu khoảng 10-15 phút, tắt bếp và để yên trong 6 giờ.
- Sau khi cho mứt lần 2 vào đun khoảng 15-20 phút, không quên đảo đều.
- Mứt nóng được đổ vào các lọ khô đã khử trùng, cuộn lại và bảo quản.
