"Mùa mứt" đã bắt đầu và chúng tôi rất vui khi được tự tay làm mứt. Các thành phần của nó làm cho nó trở nên độc đáo, nhưng các quy tắc để làm mứt được truyền cho chúng tôi từ bà của chúng tôi.
Công thức nấu ăn dành cho người sành ăn với các loại thảo mộc, hoa, gia vị và rượu sẽ khiến không ai thờ ơ. Đừng ngại trộn dâu tây với bạch đậu khấu và hạt tiêu, quả lý chua với gừng và vani. Đây là xu hướng thời thượng nhất hiện nay trong việc làm mứt. Thêm lá bạc hà vào mứt dâu tây hoặc mứt anh đào sau khi đun sôi, và bạn sẽ ngạc nhiên bởi độ bóng mới của món mứt yêu thích của mình.
Làm nổi bật hương vị của mứt mâm xôi với một vài giọt tinh chất vani vào cuối đun sôi bằng cách lấy mứt ra khỏi nhiệt. Kết hợp quả mâm xôi và sô cô la bằng cách thêm sô cô la đen vụn (200 g trên 1 kg trái cây) vào mứt trong khi ngâm. Cuối cùng, bạn có thể thay đổi hương vị của món mứt bằng cách thay một phần tư lượng đường bằng mật ong lỏng.
Truyền mứt
Thêm một chút nước cốt chanh vào mứt khi ngấm để giữ được màu sắc của trái cây. Đậy bát bằng một tờ giấy da để ngăn mứt tạo thành màng.
Kết thúc nấu ăn
Xác định bằng một giọt mứt trên đĩa. Nếu giọt mứt không lan ra, bạn có thể lấy mứt ra khỏi nhiệt.
Bảo quản mứt
Sử dụng lọ vô trùng có nắp vặn. Đổ đầy chúng đến vành và đậy chặt bằng nắp nóng. Lật ngược lọ và để qua đêm. Bảo quản nơi thoáng mát tránh ánh sáng.
Mứt quả mọng đỏ với rượu mùi dâu
Đối với 4 hoặc 5 lọ:
- 300 g dâu tây;
- 300 g quả mâm xôi;
- 300 g quả lý chua đỏ;
- 300 g anh đào;
- nước chanh;
- 800 g đường cát;
- 70 ml rượu mùi dâu tây.
Dâu tây rửa sạch và lau khô, cắt đôi. Phân loại quả mâm xôi, không rửa chúng. Gọt vỏ quả nho khỏi cành và rửa sạch. Rửa sạch anh đào, bỏ hạt và cành.
Cho trái cây vào nồi cùng với đường cát, nước cốt chanh và 400 ml nước. Đun sôi và để nhỏ lửa trong 20-25 phút, khuấy kỹ. Sau khi kiểm tra độ sẵn sàng bằng một giọt trên đĩa, lấy ra khỏi nhiệt và thêm rượu. Cho vào lọ ngay lập tức.
