Gherkins là một loại dưa chuột đặc biệt có kích thước nhỏ. Chúng được trồng đặc biệt để ngâm hoặc muối, vì vậy chúng có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ hoặc một thành phần trong các món ăn khác nhau.
Công thức gherkins ngâm
Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy, bạn sẽ cần:
- 30 gherkins;
- 5 chiếc ô thì là nhỏ;
- 8 hạt đậu Hà Lan;
- Rễ cải ngựa 2 cm;
- 2 nhánh tỏi;
- 1 thìa cà phê muối;
- 1 thìa cà phê đường;
- 1 muỗng canh. một thìa giấm 9%.
Để ngâm chua, tất nhiên, tốt nhất là sử dụng dưa chuột thật, nhưng nếu không có chúng, bạn có thể sử dụng dưa chuột thông thường dài không quá 5 cm.
Đổ gherkins với nước lạnh và để trong nửa giờ. Sau thời gian quy định, rửa sạch và cho vào lọ đã được khử trùng trước, xen kẽ với ngũ vị tử, củ cải ngựa đã gọt vỏ, tép tỏi và ô thì là. Đổ nước sôi qua một bình nước sôi, để trong 5 phút, sau đó đổ vào nồi và đun sôi. Cho muối và đường vào nước sôi. Đổ giấm vào lọ dưa chuột, sau đó ngâm nước muối đã nấu chín. Vặn nó bằng một nắp kim loại và quấn nó bằng vải ấm cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.
Gherkins ngâm chua cay
Thành phần để nấu ăn:
- 1 kg gherkins;
- 2 củ hành tây cỡ vừa;
- 2 quả ớt hiểm;
- 4 ô thì là;
- 5 nhánh tỏi;
- 100 ml giấm;
- 1 lít nước;
- 2 muỗng canh. thìa muối;
- 2 muỗng canh. Một muỗng đường.
Rửa sạch vỏ và cho vào lọ sạch, xếp xen kẽ với tép tỏi đã bóc vỏ, hành tây và ô thì là. Đun sôi nước, cho đường, muối, giấm và ớt sừng vào. Sau một vài phút, tắt bếp và đổ nước xốt thu được vào dưa chuột, đậy nắp lọ bằng nắp kim loại và cuộn lại.
Nước xốt không được để cách mép của nub khoảng 1 cm.
Gherkins Hungary
Để ướp gherkins, bạn sẽ cần:
- 1 kg gherkins;
- 5-10 tép tỏi;
- 3 lá nguyệt quế tươi;
- cà rốt bé;
- 5 hạt đậu đen và allspice;
- 1 lít nước;
- 3 muỗng canh. thìa muối;
- 5 muỗng canh. muỗng canh đường;
- 200 ml giấm 3%.
Ngâm quả bí ngô trong nước lạnh khoảng nửa giờ và rửa kỹ. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng lát dài 5 mm. Xếp tất cả các loại gia vị và cà rốt vào đáy lọ sạch, đặt gherkins lên trên, dùng dây buộc chặt lại. Đun sôi nước, cho giấm, đường và muối vào đun sôi trong vài phút. Đổ nước xốt đã nấu lên dưa chuột, để trong 15 phút và đậy nắp lại. Sau đó bọc lại và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội.
