Đào là loại trái cây theo mùa chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho con người. Bột giấy thơm của sản phẩm này giúp làm mới, nuôi dưỡng và làm săn chắc cơ thể. Đào rất dễ tiêu hóa và có lợi cho quá trình tiêu hóa tốt. Lấy loại quả này làm thức ăn, một người sẽ không bao giờ bị chán ăn. Những người yêu thích đào, những người muốn thưởng thức món ngon này quanh năm, hãy chế biến nhiều loại đào từ chúng - ủ, bảo quản và mứt.
Lựa chọn trái cây
Do người chăn nuôi làm việc không mệt mỏi nên cây có đào được trồng nhiều ở các vùng phía Bắc. Trong số nhiều loại trái cây này, các loại trái cây khác nhau về kích thước, hình dạng, hương thơm, cấu trúc da, màu sắc và cùi. Tốt hơn hết bạn nên làm mứt từ quả đào có cùi mềm ngọt và từ quả có vị chua ngọt đàn hồi - món tráng miệng có cùi.
Chuẩn bị trái cây ở nhà
Hãy rửa thật sạch đào trước khi bắt đầu làm mứt theo nhiều cách khác nhau. Ngâm trái cây vào bát nước ấm và để ngâm trong 10 phút. Sau khi hết thời gian, rửa sạch sản phẩm.
Tất cả các công thức nấu ăn được gợi ý đều sử dụng trái cây không hạt. Để dễ dàng loại bỏ chúng, hãy cắt quả đào ở "đường nối" và xoắn hai nửa quả đào theo hướng ngược nhau. Bỏ xương.
Mứt đào xay nhuyễn, sánh mịn
Đối với mứt, quả chín mọng nước, không bị sâu bệnh là phù hợp.
- Nhúng 2 kg quả tươi vào nước sôi cho ngập hết nước. Chần sẽ giúp bạn dễ dàng loại bỏ vỏ của quả đào, nó sẽ nứt ra và cuộn lại thành hình ống. Ở những nơi da chưa bong ra, hãy loại bỏ chúng bằng một con dao sắc. Đánh tan đào bằng máy xay sinh tố và đong lượng đào xay nhuyễn bằng bình lít.
- Đổ đường vào một bình lít khác theo tỷ lệ 1: 1. Nếu trái cây rất ngọt, thì giảm một nửa lượng đường cát.
- Đặt khối lượng thu được lên bếp và bắt đầu nấu mứt ngon. Khi đun sôi khối trái cây sẽ tiết ra rất nhiều nước nên quá trình đun bạn sẽ mất cả tiếng đồng hồ. Khuấy đều hỗn hợp liên tục và vớt bọt khi đun sôi.
- Xác định độ sẵn sàng của mứt bằng độ đặc của nó. Khối lượng được nấu chín kỹ sẽ không chảy ra khỏi thìa một cách nhỏ giọt và sẽ "trào ra" khi sôi.
- Trụng thành phẩm trong các lọ đã tiệt trùng và đậy chặt bằng nắp, đã được xử lý trước bằng nước sôi.
Công thức đơn giản cho món mứt đào nghiền qua rây
Giá trị của công thức này nằm ở chỗ bạn không cần gọt vỏ trái cây. Điều này rút ngắn đáng kể quá trình nấu nướng về mặt thời gian và cho phép bạn bảo toàn thành phần vitamin trong mứt.
- Cắt đôi 1 kg đào, bỏ hạt. Cắt nửa trái cây thành hai hoặc ba miếng và phủ một ly đường. Khuấy hỗn hợp định kỳ để đường rút nước ra khỏi đào. Để hộp đựng sản phẩm trên bàn trong 2-3 giờ.
- Tiếp tục làm mứt đào cổ điển sau khi nước ép đã phủ lên các miếng hoa quả. Đặt bát trái cây đã cắt nhỏ trên lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi các miếng mềm.
- Sử dụng một chiếc thìa có rãnh, chuyển đào đã hoàn thành sang một cái rây kim loại, để ráo nước vào một bát riêng. Phần cùi còn nóng có thể dễ dàng dùng thìa xát qua rây, chỉ để lại phần vỏ trên bề mặt.
- Thêm 400 gram đường cát vào khối trái cây xay và tiếp tục nấu món ăn trên lửa trong 15-20 phút. Sau đó cho mứt đã hoàn thành vào các lọ đã tiệt trùng và cuộn kín nắp lại.
Công thức từng bước cho mứt đào vỏ
Tùy chọn này rất dễ chuẩn bị, mà bất kỳ bà nội trợ mới làm quen nào cũng có thể thực hiện được. Việc sử dụng đào với vỏ mang lại cho món ăn một hương vị chua cay thú vị, không có mẹo nào trong việc này cả.
- Lấy 1 kg đào bị rỗ, cắt ngẫu nhiên thành từng miếng nhỏ.
- Đổ 800 gram đường cát vào các lát và để hỗn hợp trong 2 giờ để tách nước.
- Đặt bát với đào trên lửa vừa và nấu trong 25-30 phút.
- Xay khối lượng đã hoàn thành bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Vỏ đào trở nên vô hình trong mứt, nhưng bạn đã tiết kiệm được thời gian nấu nướng và thành phần vitamin.
- Bước cuối cùng: đun sôi khối bột nhuyễn thêm 40-50 phút cho đến khi sẵn sàng. Trải mứt đào lên các lọ đã khử trùng, cuộn kín nắp đã nấu sẵn.
Công thức Jam Peach Chunks từng bước
Nhiều người hảo ngọt thích những loại mứt không đồng nhất, có những miếng trái cây trông giống mứt hơn. Trong công thức này, bạn có thể sử dụng đào chưa chín hẳn.
- Lấy 1 kg đào, chần qua nước sôi trong 1-2 phút. Bỏ phần da đã cán và loại bỏ các vết rỗ.
- Đổ trái cây đã chuẩn bị với đường cát theo tỷ lệ 1: 1 (tính đến khối lượng đào không bị rỗ và vỏ). Để hộp cùng với thực phẩm trong 2 giờ để chiết xuất nước cốt.
- Đặt chảo với các lát đào trên lửa vừa và nấu trong 10-15 phút. Dùng muôi múc một ít nước cốt. Tiếp tục nấu cùi cho đến khi siro sền sệt. Kiểm tra độ sẵn sàng của mứt, đối với điều này, hãy nhỏ một giọt siro lên đĩa, nếu nó không lan ra đĩa, thì món ăn đã sẵn sàng.
- Cho mứt đào cắt miếng vào lọ đã khử trùng và cuộn kín nắp.
Hạn sử dụng của mứt đào
Tốt hơn hết bạn nên bảo quản các lọ làm sẵn với món ngon yêu thích của bạn ở nơi mát mẻ: trong tủ lạnh, hầm rượu hoặc ngoài ban công, nơi có nhiệt độ trên 0 vào mùa đông. Điều kiện chính để bảo quản sản phẩm lâu dài là đồ hộp đã được tiệt trùng và độ kín của rãnh xoắn. Khi đó món mứt của bạn sẽ khiến bạn thích thú không chỉ với hương vị tuyệt vời mà còn cả vẻ ngoài của nó.
