Risotto là một món ăn phổ biến có nguồn gốc từ các đầu bếp Ý. Bạn không cần phải đến nhà hàng để thưởng thức hương vị của nó. Bạn có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực trong nhà bếp của bạn.
Nó là cần thiết
- - thịt thỏ - 1 miếng;
- - cà rốt - 2 chiếc;
- - hành tây - 2 chiếc;
- - dầu ô liu - 3 muỗng canh;
- - bơ - 50 gr;
- - muối - 1-1,5 muỗng cà phê;
- - Vialone nano gạo - 200 gr;
- - hương thảo - 0,5 muỗng cà phê;
- - rượu trắng khô - 150 ml;
- - Phô mai Parmesan - 40 gr.
Hướng dẫn
Bước 1
Dùng dao sắc tách thịt thỏ ra khỏi xương. Gấp các miếng phi lê trong một hộp riêng, và xương cho vào nồi và đổ nước sao cho ngập hết xương. Đặt chảo trên lửa lớn và đun sôi, sau đó giảm nhiệt và vớt bọt.
Bước 2
Thêm hành tây, cà rốt, thì là hoặc cọng ngò tây và các loại gia vị khác vào nước dùng. Nấu trên lửa nhỏ trong 1-1,5 giờ. Cuối cùng, nêm muối cho vừa ăn. Cắt phi lê thỏ thành những khối vuông nhỏ. Để chuẩn bị risotto, bạn sẽ cần khoảng 300-400 gram thịt.
Bước 3
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Đun chảy 20 gram bơ trong chảo hoặc chảo có thành dày và đổ dầu ô liu vào. Cho hành tây đã cắt nhỏ vào và chiên cho đến khi trong mờ. Sau đó cho phần thịt phi lê và lá hương thảo đã chuẩn bị vào. Nấu cho đến khi thịt nhạt hơn. Đổ gạo vào, đổ rượu vào trộn đều. Giữ chảo trên lửa cho đến khi gạo ngấm hết chất lỏng.
Bước 4
Lọc bỏ xương và lọc lấy nước dùng. Đổ một muôi nước dùng vào chảo cùng với cơm và thịt, và đừng quên đảo liên tục. Khi phần chất lỏng đầu tiên đã được hấp thụ, hãy thêm phần tiếp theo. Lặp lại các bước cho đến khi cơm chín hoàn toàn. Đảm bảo rằng nó không đun sôi quá nhiều.
Bước 5
Thêm một miếng bơ nhỏ và pho mát Parmesan bào vào là món ăn đã hoàn thành. Phục vụ risotto ngay sau khi nấu.
