Marshmallow là một trong những món tráng miệng cổ xưa nhất, công thức chế biến nó được biết đến ở Hy Lạp cổ đại, nơi nó được đặt tên để vinh danh thần gió. Cách làm kẹo dẻo tại nhà khá đơn giản, cái chính là bạn phải tìm được một nguyên liệu như thạch agar.
Chuẩn bị thức ăn
Để làm kẹo dẻo tự làm, bạn sẽ cần: 4 quả táo xanh lớn, 160 ml nước, 725 g đường cát, 1 lòng trắng trứng, 8 g thạch agar, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường vani, đường đóng băng.
Nấu kẹo dẻo ngon
Đổ thạch agar vào một hộp nhỏ và đậy nắp với lượng nước cần thiết. Khuấy đều nguyên liệu và để sang một bên. Chuẩn bị táo vào lúc này. Rửa sạch chúng và nướng trong lò. Cắt đôi quả táo thành đôi, bỏ hạt. Mất 4-5 phút để nướng hoa quả trong lò.
Sau khi hết thời gian, lấy táo đã nướng ra khỏi lò và dùng thìa cà phê để tách cùi ra khỏi vỏ. Xay cùi táo trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn hoặc xát trái cây qua rây. Cho 250 gram đường cát và đường vani vào trái cây ấm xay nhuyễn, để nguyên liệu khoảng 1 giờ cho đến khi nguội hẳn.
Đặt agar-agar đã chuẩn bị trên lửa nhỏ và đun sôi, bột sẽ tan hoàn toàn. Đổ phần đường cát còn lại vào. Trong khi khuấy liên tục, đun siro ở lửa vừa trong năm phút.
Trong khi đó, thêm một nửa lòng trắng trứng vào sốt táo và đánh cho đến khi nhẹ, sau đó thêm nửa còn lại của protein và đánh cho đến khi bông mịn. Trong một dòng loãng, bắt đầu đổ xi-rô hơi nguội nhưng vẫn còn nóng vào. Đánh bại trong vài phút nữa.
Chuyển hỗn hợp vào túi đựng bánh ngọt, tạo hình kẹo dẻo trên khay nướng có lót giấy nướng. Để món tráng miệng ở nơi đủ ấm qua đêm. Bạn có thể rắc đường bột lên kẹo dẻo trước khi dùng.
Kẹo dẻo tự làm thơm ngon đã sẵn sàng!
