Cheesecake là một loại bánh pho mát nổi tiếng, một món tráng miệng của ẩm thực Mỹ. Cùng với bánh pho mát vani và sô cô la, bánh pho mát caramel cũng được yêu thích, bạn có thể trang trí bằng bánh quế vụn, sô cô la, quả mọng tươi hoặc trái cây.
Chuẩn bị thức ăn
Để làm một chiếc bánh pho mát caramel, bạn sẽ cần:
- 200 g bánh quy;
- 100 g bơ;
- 550 g kem phô mai;
- 1, 5 Nghệ thuật. l. bột mì;
- 2 quả trứng;
- 1 lòng đỏ trứng gà;
- 1/3 cốc đường bột
- 1 cốc caramen bơ;
- 1 muỗng cà phê tinh dầu vanilla;
- ¼ h. L. Muối.
Nấu bánh pho mát
Nghiền bánh quy thành vụn bằng máy xay hoặc cán. Trộn phần vụn thu được với bơ đã làm mềm. Đặt khối này vào một đĩa nướng, tạo thành đế và các mặt, nén kỹ. Nướng phần đế bánh pho mát caramel trong 10 phút ở 200 ° C.
Đánh bông kem phô mai với chiết xuất vani và đường bột, thêm 1/2 cốc caramel vào nguyên liệu. Nếu caramel rất đặc, bạn cần làm ấm một chút trong nồi cách thủy. Tiếp theo, thêm trứng và một lòng đỏ vào sản phẩm. Khuấy đều hỗn hợp kem caramel, sau đó cho bột mì, muối vào trộn đều lần nữa.
Đổ nhân lên hộp thiếc đã nướng. Đặt bánh pho mát caramel vào lò nướng và nướng trong 15 phút ở 200 ° C, sau đó hạ nhiệt độ xuống 160 ° C và nướng bánh pho mát caramel thêm 30-35 phút.
Để bánh pho mát nguội trong lò có mở cửa trong nửa giờ. Sau đó để nguội ở nhiệt độ phòng. Đổ phần caramel còn lại lên bánh pho mát đã nguội.
Bánh pho mát caramel đã sẵn sàng!
