Cupcakes được dịch theo nghĩa đen là "bánh trong cốc." Chúng giống như những chiếc bánh nướng xốp mà chúng ta vẫn quen dùng, nhưng hương vị của chúng hoàn toàn khác thường. Có rất nhiều công thức để tạo ra một món tráng miệng, mỗi công thức có thể được coi là độc nhất.
Chuẩn bị thức ăn
Để làm bánh nướng nhỏ, hãy:
- 1 cốc dừa bào
- 3 cốc bột mì;
- 1 ly dầu;
- 1 cốc đường cát;
- 3 quả trứng gà ta;
- 1, 5 ly sữa;
- 1 muỗng canh. l. bột nở;
- 1 muỗng cà phê đường vani;
- ½ muỗng cà phê Muối.
Để điền bạn cần:
- 3 muỗng canh. l. bột ngô;
- 1 ly nước lạnh;
- ½ cốc đường cát;
- 3 muỗng canh. l. bơ lạnh;
- 2 lòng đỏ trứng gà;
- 1 muỗng canh. l. vỏ chanh;
- 3 muỗng canh. l. nước chanh.
Thành phần cho kem hàng đầu:
- 2 lòng trắng trứng gà;
- 1/3 cốc nước
- 1 cốc đường cát;
- ½ muỗng cà phê nước chanh;
- 1 muỗng cà phê đường vani.
Nấu bánh cupcake chanh
Làm nóng lò nướng ở 180-190 độ. Cho bột mì, bột nở và muối vào một tô lớn. Đặt các nguyên liệu khô sang một bên.
Cho bơ đã làm mềm và đường cát vào cối xay sinh tố, đánh cho đến khi bông xốp. Cho dần dần trứng gà vào khối kem, tiếp tục đánh đều. Thêm vani đường. Nhẹ nhàng thêm hỗn hợp bột mì, sữa và dừa nạo sợi vào âu bơ. Làm cho bột mịn.
Để làm bánh nướng nhỏ, bạn sẽ cần những chiếc cốc đặc biệt. Đánh chúng với một ít dầu thực vật, sau đó tán bột. Đặt hộp thiếc vào lò nướng và nướng bánh nướng nhỏ trong 25-30 phút.
Chuẩn bị nhân bánh. Hòa tan bột ngô vào 1/3 cốc nước lạnh và để lửa nhỏ. Cho dần phần nước và đường cát còn lại vào. Thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp, tiếp tục nấu trong 2 phút, khuấy liên tục.
Lấy chảo ra khỏi nhiệt, thêm bơ, vỏ và nước cốt chanh vào hỗn hợp ngọt. Đánh bông nhân bằng máy trộn hoặc máy đánh tay. Để chuẩn bị kem, đánh tất cả các thành phần bằng máy trộn cho đến khi chúng đạt đến đỉnh ổn định.
Bây giờ nó vẫn còn để thu thập các bánh nướng nhỏ. Dùng dao nhỏ khoét phần giữa của mỗi chiếc bánh cupcake rồi cho phần nhân vào chỗ lõm, trang trí với kem protein lên trên.
Bánh cupcake chanh đã sẵn sàng!
