Bánh gan có thể được làm từ bất kỳ loại gan nào - thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà, nhưng bánh gan gia cầm hóa ra lại mềm hơn và mềm hơn. Cà rốt, hành tây, trứng và nấm thường được dùng làm nhân cho bánh gan.
Chuẩn bị thức ăn
Để làm một chiếc bánh gan, bạn sẽ cần:
- 800 g gan gà;
- 3 quả trứng;
- 3 muỗng canh. l. bột mì;
- 150 g sốt mayonnaise;
- 200 g kem chua;
- 3 củ cà rốt;
- 3 củ hành tây;
- 3-4 tép tỏi;
- 1 mớ thì là;
- Muối.
Nấu bánh gan
Rửa và gọt vỏ cà rốt, nạo rau trên một chiếc máy xay thô. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Chiên rau đã cắt nhỏ trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.
Gan gà rửa sạch dưới vòi nước ấm cho khô, cạo sạch màng, cắt gân. Xay gan bằng máy xay sinh tố hoặc cuộn qua máy xay thịt. Thêm lượng cần thiết bột mì, trứng, 2 muỗng canh kem chua vào khối lượng thu được, muối.
Nướng bánh kếp từ bột kết quả, chiên từng mặt cho đến khi vàng nâu. Để bánh gan nguội hoàn toàn. Lúc này, trộn phần kem chua còn lại với sốt mayonnaise, rau thơm và tỏi băm nhỏ.
Thu thập bánh gan. Phết bánh xèo thứ nhất với nước sốt kem chua, cho rau đã chiên lên trên, phủ nhân lên bánh kếp thứ hai. Bạn có thể trang trí mặt trên của bánh gan tùy thích. Cho bánh đã hoàn thành vào tủ lạnh 1-2 tiếng rồi cho ra đĩa.
Bánh gan đã sẵn sàng!
