Phô mai chứa đầy đủ các khoáng chất và vitamin có ích cho cơ thể, mà sức khỏe và sắc đẹp của một người phụ thuộc phần lớn. Nó là một sản phẩm hài lòng và phù hợp với nhiều người khác. Vì vậy, phô mai được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, là một trong những thành phần của các món ăn khác nhau. Salad, súp, món tráng miệng được chế biến với nó, thịt, cá và rau được nướng, và cũng được sử dụng trong các món nướng khác nhau.
Salad "Seventh Heaven"
Phô mai là một thành phần thiết yếu trong nhiều công thức salad. Để chuẩn bị món salad cay cho ngày lễ "Seventh Heaven", bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 2 lon cá hồi ngâm dầu;
- 200 g phô mai;
- 2 quả cam;
- 2 quả táo chua ngọt;
- 4 quả trứng luộc chín;
- mayonaise;
- tiêu xay.
Cho cá hồi đóng hộp vào tô, thêm 3-4 muỗng canh nhân đóng hộp và dùng nĩa tán nhuyễn cá. Gọt vỏ cam, cắt múi cau và cắt từng lát mỏng, bỏ hạt và lấy phần nước cốt bên trong. Táo chua ngọt gọt bỏ vỏ và hạt, sau đó nạo vỏ và tiêu nhẹ. Cũng nướng trứng luộc chín và pho mát (riêng). Trải các nguyên liệu salad đã chuẩn bị thành từng lớp, đổ sốt mayonnaise lên từng lớp: lớp thứ nhất - nửa cá hồi đóng hộp, thứ 2 - nửa quả trứng bào, thứ 3 - táo xay, thứ 4 - táo xay còn lại, thứ 5 - nửa thứ hai cá hồi đóng hộp, thứ 6 - cam với nước trái cây. Rắc lên bề mặt món salad với phô mai bào và trang trí với những "đám mây" mayonnaise.
Bánh phô mai
Bánh quy không đường rất ngon và hợp với các món thịt thứ hai. Nó có thể được phục vụ với cocktail và bia, cũng như được sử dụng thay cho bánh mì nướng với nước dùng. Để làm bánh quy phô mai, bạn sẽ cần:
- 200 g pho mát (Hà Lan, Poshekhonsky hoặc Nga);
- 150 g bơ hoặc bơ thực vật;
- 2/3 cốc bột mì;
- 1 quả trứng để bôi trơn;
- Muối.
Bỏ bơ hoặc bơ thực vật ra khỏi tủ lạnh trước - chúng phải mềm. Bào phô mai trên một cái rây mịn và trộn với bơ đã làm mềm, thêm một chút muối (đừng quên là phô mai có vị mặn). Thêm bột mì và nhào bột. Khi nó đã sẵn sàng, rắc bột với bột, chuyển ra đĩa, phủ khăn ăn và để trên bàn trong 2-3 giờ. Sau khi bột đã “nghỉ ngơi”, bạn cán thành một lớp dày khoảng một cm. Thao tác này nên được thực hiện trên một chiếc thớt có rắc nhiều bột mì. Sau đó, cắt các hình hoặc hình tròn bằng dao cắt đặc biệt, một chiếc kính hoặc một con dao từ bột. Đặt các hình đã cắt ngay lập tức lên khay nướng, được bôi dầu thực vật. Sau khi tráng bánh bằng trứng đã đánh tan, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 ° C và nướng ở nhiệt độ vừa phải trong 20-30 phút cho đến khi chín mềm.
