Đây là một loại kem Ý có nguồn gốc từ Sicily. Món tráng miệng này được làm từ thạch trái cây và kem đánh bông và được ủ trong tủ đá. Trên một hòn đảo Sicily nóng bỏng, một món nguội được phục vụ với rượu mùi Amaretto.
Nó là cần thiết
- - gelatin (40 g);
- - nước cam (100 ml.);
- - nước cốt chanh (1, 5 muỗng canh);
- - rượu mùi (50 ml.);
- - cam, xoài, kiwi (1 miếng);
- - mascarpone (300 g);
- - đường (130 g);
- - trứng (2 chiếc);
- - kem (100 ml.);
- - sữa đặc (3 muỗng canh).
Hướng dẫn
Bước 1
Để gelatin, chứa đầy nước trái cây, nở ra trong nửa giờ. Sau đó chúng ta đun cho đến khi gelatin tan hết.
Bước 2
Cắt cùi trái cây đã gọt vỏ thành khối vuông và cắt nhỏ cho đến khi nhuyễn. Thêm gelatin đã hòa tan và nước cốt chanh. Chia một nửa phần bột nhuyễn đã đặc lên đáy khuôn. Làm lạnh trong tủ lạnh.
Bước 3
Lòng đỏ trứng gà, đường giã nhỏ, cho vào nước đun sôi, khuấy đều cho đến khi nổi bọt. Trộn mascarpone và rượu mùi vào hỗn hợp đã nguội. Thêm kem tươi, sữa đặc. Làm lạnh trong tủ lạnh.
Bước 4
Lần lượt cho muối, vani, 0,5 thìa cà phê vào âu protein đã đánh bông. nước chanh và kem từ tủ lạnh.
Bước 5
Bôi trơn phần trên của hỗn hợp đông lạnh bằng một nửa kem. Đặt trong ngăn đá trong 20 phút. Sau 20 phút, bạn cho 2 phần kem đã xay nhuyễn lên trên và để vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút, sau đó ta phân kem lần nữa. Để trong ngăn đá tủ lạnh trong 5 giờ.
