Gan bò đứng đầu trong số các sản phẩm từ thịt về hàm lượng vitamin và khoáng chất mà nó chứa. Nhưng không phải lúc nào bạn cũng biết cách nấu sao cho ngon, ngon ngọt và được lòng mọi người: cả con và chồng. Không phải lúc nào cũng có thể rán gan theo từng phần truyền thống, và gan cốt lết được chế biến đơn giản nhưng lại rất ngon và hầu như không thể làm hỏng món ăn này.
Nó là cần thiết
-
- gan bò - 500 g,
- trứng - 2 chiếc.,
- hành tây - 2 đầu,
- ngò - 20 g
- dầu hướng dương - 5 muỗng canh. l.,
- Muối,
- tiêu
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy gan bò tươi hoặc rã đông. Khi chọn một sản phẩm, hãy chú ý đến màu sắc của sản phẩm: phải đồng đều, không có vết bẩn, bề mặt mịn, đàn hồi, không có vết khô. Phần trên của gan bò được bao phủ bởi một lớp màng mỏng cần được loại bỏ trước khi nấu, nếu không nó sẽ khiến món ăn của bạn bị cứng và có thể quấn quanh lưỡi dao của máy xay sinh tố hoặc lưỡi dao xay khi xay. Ngoài ra, trước khi nấu, hãy cố gắng cắt bỏ tất cả các mạch và tĩnh mạch lớn cứng khỏi gan.
Bước 2
Cắt thành từng miếng và cho vào máy xay sinh tố hoặc cuộn qua máy xay thịt.
Thêm trứng, bột mì, ngò, muối và tiêu vào hỗn hợp vừa ăn. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
Bước 3
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây và kết hợp với gan. Khối lượng thu được phải có độ đặc tương tự như bột bánh kếp. Để làm phong phú hương vị, thay vì hành tươi, bạn có thể thêm hành tây chiên trong dầu hướng dương.
Bước 4
Thêm trứng, bột mì, ngò xắt nhỏ và muối vào hỗn hợp thu được, tiêu - cho vừa ăn. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
Bước 5
Thêm dầu thực vật vào chảo nóng. Dùng thìa múc một ít bột gan "bánh kếp" lên trên. Sau 4-5 phút, lật miếng chả sang mặt còn lại. Lúc này bạn mới có thể đậy nắp chảo lại để món chiên được ngon hơn.
Bước 6
7 phút sau khi lật chả, lấy ra khỏi bếp và dọn ra đĩa. Khoai tây và rau nghiền tốt nhất nên được dùng làm món ăn kèm cho phần cốt lết. Chúc ngon miệng!
